Kayseri’de Asırlık Gelenek: Yazın Serinliği Kışın Karından Geliyor
Kayseri’nin, Erciyes Dağı eteklerinde konumlanan şirin ilçesi Hacılar‘da, yaz aylarının bunaltıcı sıcaklarına karşı yüzlerce yıllık bir gelenek yaşatılıyor. İlçe sakinleri, kış aylarında özenle hazırladıkları kuyulara doldurdukları karı, kavurucu sıcaklarda tüketerek serinliyor.
Yüzlerce Yıllık “Kar Kuyusu” Geleneği
Geçmişi asırlar öncesine dayanan bu eşsiz “kar kuyusu” geleneği, Hacılar halkı için bir yaşam biçimi. Kışın titizlikle doldurulan kuyulardan, yazın iple bağlanan kovalar yardımıyla kar çekilerek çıkarılıyor. Kuyudan çıkarılan bu doğal serinlik kaynağı, hem yenilerek hem de buz gibi suyu içilerek tüketiliyor.
Su kuyusu bulunmayan vatandaşlar ise özel günlerinde veya misafir ağırladıklarında, bu geleneği sürdüren komşularından kar suyu talep ederek ikramlarını zenginleştiriyor.
“Atalarımızın Geleneğini Yaşatıyoruz”
İlçe sakinlerinden Mahmut Gengeç, atalarından miras kalan bu geleneğe sahip çıktıklarını ve bu sayede yaz aylarında doğal bir serinleme imkanı bulduklarını belirtiyor. Gengeç, süreci şöyle anlatıyor:
“Hacılar’da 1500-2000 su kuyusu var ama belki sadece 100’ü faaliyette. Kış gelmeden kuyuları güzelce temizleyip, yıkarız. Daha sonra temiz yerlerden çuvallarla getirdiğimiz karlarla bu kuyuları doldururuz. Eğer kar buraya az yağdıysa, Erciyes’ten getiririz. Bu kuyuları yapanlardan Allah razı olsun.”
Gengeç, yaklaşık 150 ton kar kapasiteli kuyuyu akrabalarıyla imece usulüyle doldurduklarını ve misafirlerine ikram ettiklerini vurguluyor.
“Bununla serinliyoruz, ayran yapıp içiyoruz, pekmezle karıştırıp yiyoruz, suyunu tüketiyoruz. Bizim için çok sıhhatli ve temiz. Çeşme suyu içmiyoruz. Şu anda hava 38-40 derece ama sıcaklar bize etki etmiyor çünkü elimizde kar var.”
“Sıcaklarda İlaç Gibi Oluyor”
Bir diğer ilçe sakini Ahmet Baktır ise sıcak havalarda kar suyunun adeta bir ilaç gibi geldiğini ifade ediyor. Günün yorgunluğunu ve sıcağın etkisini kar suyu ile attıklarını belirten Baktır, şunları ekliyor:
“Ekin tarlalarında çok kar yerdik ve bu çok hoşumuza giderdi. Ramazan yaz aylarına denk geldiği zaman iftar sofralarında mutlaka bulunurdu. Şimdi temmuz ayında bu sıcaklarda ilaç gibi geliyor. Bu soğuk suyu ve karı bulduğumuz zaman gerçekten şükrediyoruz.”