Brezilya mutfağının dünyaya armağanı olan Pão de Queijo, dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşacık dokusuyla bilinen eşsiz bir peynirli ekmektir. Bu lezzetli topların en belirgin özelliği, glutensiz olmasıdır. Ana maddesi olan tapioka unu sayesinde kendine has bir lezzet ve kıvam kazanan bu tarif, özellikle kahvaltı sofraları ve çay saatleri için harika bir alternatiftir. Peki, Brezilya’nın bu otantik lezzetini evde yapmak mümkün mü? İşte size adım adım, lezzeti garanti Pão de Queijo tarifi!
Pão de Queijo Tarifi
Malzemeler
- 2 su bardağı tapioka unu (manyok unu)
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri (veya eski kaşar)
- 2 adet yumurta
Pão de Queijo Yapılışı
- Öncelikle süt, sıvı yağ ve tuzu küçük bir tencereye alın ve karıştırarak kaynama noktasına gelmesini sağlayın.
- Karışım kaynamaya başlayınca ocaktan alın.
- Sıcak karışımı geniş bir karıştırma kabına aktarın ve üzerine tapioka ununu dökerek bir spatula yardımıyla pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.
- Hamurun ilk sıcaklığının geçmesi için birkaç dakika dinlenmeye bırakın.
- Ilıyan hamurun üzerine yumurtaları teker teker kırın ve her birini hamura iyice yedirin.
- Son olarak rendelenmiş peyniri de ekleyerek hamuru güzelce yoğurun.
- Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizde yuvarlayarak yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri altın rengi bir ton alana dek yaklaşık 20–25 dakika pişirin.
Sıcak servis yapmanız tavsiye edilir. Afiyet olsun!