Pratik Biberli Ekmek Tarifi: Geleneksel Lezzeti Evinize Taşıyın

Adım Adım Ev Yapımı Biberli Ekmek Tarifi

Kahvaltı sofralarınıza veya çay saatlerinize yöresel bir dokunuş katmak ister misiniz? Taş fırınları aratmayan lezzetiyle, ev yapımı biberli ekmek tarifi ile tanışın. Bu geleneksel lezzet, el açması hamuru ve zengin harcıyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakacak. İster kahvaltılık, ister doyurucu bir atıştırmalık olarak tüketebileceğiniz bu tarif, yöresel tatları sevenlerin favorisi olacak. İşte size memleket hasretini dindirecek, pratik ve lezzetli biberli ekmek yapımının tüm adımları.

Biberli Ekmek İçin Gerekli Malzemeler

Hamuru İçin:

• 4 su bardağı un
• 1 paket instant maya (veya 1 yemek kaşığı kuru maya)
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1,5 su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Üst Harcı İçin:

• 4 yemek kaşığı biber salçası (isteğe göre acı-tatlı karışık)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 büyük kuru soğan (ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• Damak zevkine göre tuz

Biberli Ekmek Nasıl Yapılır?

1. Hamurun Hazırlanması

   Geniş bir yoğurma kabının içerisine un, tuz, şeker ve mayayı alıp harmanlayın. Ortasını havuz gibi açarak ılık suyu ve zeytinyağını ekleyin. Kenarlardan başlayarak tüm malzemeyi bir araya getirin ve yumuşak fakat ele yapışmayan bir kıvamda hamur yoğurun. Hamurun üzerini temiz bir bezle örterek yaklaşık 45-60 dakika kadar mayalanması için dinlenmeye bırakın.

2. Üst Harcın Hazırlanması

   Geniş bir tavaya zeytinyağını alın. İnce ince doğradığınız soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından biber ve domates salçalarını ekleyip kokusu çıkana kadar bir süre daha kavurun. Son olarak pul biber, kekik, kimyon, karabiber ve tuzu ilave edip tüm malzemeyi iyice karıştırın ve ocaktan alın.

3. Şekil Verme ve Pişirme Aşaması

   Mayalanarak kabaran hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparın. Un serptiğiniz tezgahta her bir bezeyi yaklaşık 15-20 cm çapında, yuvarlak ve ince bir şekilde açın. Hazırladığınız salçalı harçtan 2-3 yemek kaşığı alarak hamurun üzerine kenarlarında boşluk kalacak şekilde eşit olarak yayın. Biberli ekmekleri, önceden 200°C’de ısıtılmış fırında 12-15 dakika boyunca altı ve üstü kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun!