Ev Yapımı Baci di Dama Tarifi: İtalyan Klasiği ‘Hanımefendi Öpücüğü’ Kurabiyesi Nasıl Yapılır?

İtalyan Klasiği Baci di Dama: Hanımefendi Öpücüğü Kurabiyesi

Baci di Dama, adını iki kurabiyenin çikolata ile birleşerek oluşturduğu ve “hanımefendinin öpücüğü”nü andıran zarif şeklinden alan, İtalya’nın Piedmont bölgesine özgü meşhur bir lezzettir. İki ince fındıklı kurabiyenin arasına sürülen eritilmiş çikolata ile hazırlanan bu tatlı, ağızda dağılan yapısıyla çay ve kahve saatlerinizi özel bir ana dönüştürecek. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu enfes İtalyan kurabiyesi için tam ölçülü tarifi sizlerle paylaşıyoruz.

Baci di Dama İçin Gerekli Malzemeler

• 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
• 100 gram toz şeker
• 100 gram un
• 100 gram ince çekilmiş toz fındık
• 1 paket vanilin
• 80 gram bitter çikolata (benmari usulü eritmek için)

Adım Adım Baci di Dama Yapılışı

1. Geniş bir karıştırma kabında oda sıcaklığındaki tereyağını ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar iyice çırpın.
2. Karışıma toz fındık, un ve vanilini ekleyerek yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak ama kolayca şekil alabilen bir hamur elde etmelisiniz.
3. Hazırladığınız hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzun içinde yuvarlayarak küçük toplar yapın.
4. Yuvarladığınız hamurları, yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralarında boşluk bırakarak dizin.
5. Tepsiyi, önceden 160°C‘ye ısıtılmış fırında yaklaşık 15-18 dakika boyunca, üzerleri hafifçe pembeleşene kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Fazla kızarmamalarına dikkat edin.
6. Pişen kurabiyeleri fırından alın ve birleştirme işleminden önce tamamen soğumaları için kenarda bekletin.
7. Bitter çikolatayı benmari usulü (kaynayan su dolu bir kabın üzerine oturtulmuş başka bir kapta) eritin.
8. Soğumuş kurabiyelerden birinin düz tabanına eritilmiş çikolatadan bir miktar sürün ve üzerine başka bir kurabiyeyi hafifçe bastırarak yapıştırın.

Servis ve Saklama Önerileri

Hazırladığınız Baci di Dama kurabiyelerini çay veya kahve eşliğinde misafirlerinize ikram edebilirsiniz. Bu lezzetli kurabiyeler, hava almayan kapaklı bir cam kavanozda saklandığında tazeliğini 1 haftaya kadar koruyacaktır. Afiyet olsun!