Evde Restoran Usulü Etli Fajita Nasıl Yapılır?
Meksika’nın dünyaya armağanı olan ve restoranların menülerinden eksik olmayan etli fajita, baharatların eşsiz aromasıyla marine edilmiş yumuşacık etler ve rengarenk sote sebzelerin muhteşem birleşimidir. Bu lezzet şölenini evinizin konforunda, pratik bir şekilde hazırlamak için ihtiyacınız olan her şey bu tarifte!
Etli Fajita İçin Gerekli Malzemeler
Et Marinesi İçin:
- 400-500 gr dana bonfile veya kontrfile (jülyen şeklinde doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 diş ezilmiş sarımsak
- Tuz (damak zevkinize göre)
- 1 yemek kaşığı soya sosu (isteğe bağlı, lezzeti artırır)
- Yarım limonun suyu
Sotelik Sebzeler:
- 1 adet kırmızı biber (jülyen doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (jülyen doğranmış)
- 1 adet sarı biber (isteğe bağlı)
- 1 adet büyük boy kuru soğan (yarım ay şeklinde doğranmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Servis İçin:
- Sıcak tortilla veya lavaş ekmeği
Adım Adım Ev Yapımı Etli Fajita Tarifi
- Etleri Marine Edin: Geniş bir karıştırma kabına jülyen doğradığınız etleri alın. Üzerine zeytinyağı, tüm baharatlar, ezilmiş sarımsak, soya sosu ve limon suyunu ekleyip tüm malzemeyi iyice harmanlayın. Kabın üzerini streç filmle kapatarak buzdolabında en az 30 dakika, vaktiniz varsa 2-3 saat kadar dinlenmeye bırakın.
- Sebzeleri Soteleyin: Geniş bir döküm veya yapışmaz tavayı ocağa alın ve zeytinyağını kızdırın. Doğradığınız soğan ve biberleri yüksek ateşte yaklaşık 3-4 dakika kadar soteleyin. Sebzelerin hafif diri kalması önemlidir, bu yüzden çok fazla pişirmeyin. Sotelenen sebzeleri tavadan bir tabağa aktarın.
- Etleri Pişirin: Sebzeleri sotelediğiniz aynı tavaya gerekirse biraz daha yağ ekleyin. Marine edilmiş etleri tavaya yayın ve yüksek ateşte, suyunu salmasına izin vermeden hızlıca soteleyin. Etlerin rengi dönüp pişmesi yaklaşık 2-3 dakika sürecektir. Etleri çok kurutmamaya özen gösterin.
- Lezzetleri Buluşturun: Pişen etlerin üzerine kenara ayırdığınız sote sebzeleri tekrar ekleyin. Tüm malzemeyi birlikte 1-2 dakika daha karıştırarak lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayın.
- Sıcak Servis Yapın: Sıcak tortilla veya lavaşların arasına hazırladığınız etli ve sebzeli fajita karışımından bolca koyun. Damak zevkinize göre üzerine yoğurt, avokado dilimleri (guacamole), rendelenmiş peynir veya acı salsa sos gezdirerek sıcak servis yapın. Afiyet olsun!