Türkiye genelinde etkisini gösteren aşırı sıcaklar, Elazığ’da da yaşamı olumsuz etkiliyor. Termometrelerin ortalama 40 dereceyi gösterdiği şehirde, bu zorlu koşullardan en çok etkilenen meslek gruplarından biri de fırıncılar oluyor.
300 Derecelik Fırın Başında Ekmek Parası Mücadelesi
Sabahın erken saatlerinde iş başı yapan fırın ustaları, 300 derecelik fırınlarda ekmek ve yöresel yemekleri pişirerek geçimlerini sağlamaya çalışıyor. Kavurucu sıcaklar ve fırından yayılan ateşin birleşimiyle çalışma ortamları adeta bir cehennemi andırıyor. Fırıncılar, bu bunaltıcı etkiyle başa çıkabilmek için sık sık kıyafetlerini ıslatıyor veya soğuk suyla yüzlerini yıkayarak serinlemeye çalışıyor.
“Ekmeğimizin Peşindeyiz, Katlanmak Zorundayız”
Uzun yıllardır bu mesleği yaptığını ifade eden fırıncı Harun Can, yaşadıkları zorlukları şu sözlerle dile getirdi:
“Dışarıda hava sıcaklığı 40 derecenin üzerinde seyrederken, biz fırının içinde çalışıyoruz. Pişen ekmek ve yemeklerin ısısıyla birlikte içeride yoğun bir sıcak hava dalgası oluşuyor. Dışarıdaki 40 derecelik sıcaklık, bizim çalışma ortamımızda 60 dereceyi, hatta daha fazlasını bulabiliyor. Bu durum bizi doğal olarak çok zorluyor. Ancak ekmeğimizin peşinde olduğumuz için bu işi yapmak zorundayız ve bu sıcaklığa katlanıyoruz.”
“İçeride Sıcaklık Neredeyse 80 Derece”
Ateşin karşısında ekmek pişiren bir diğer usta olan Mehmet Durmuş ise çalışma ortamındaki sıcaklığın boyutunu gözler önüne serdi:
“Hava çok sıcak ama mecbur olduğumuz için çalışmaya devam ediyoruz. Buradaki hava sıcaklığı dışarının neredeyse iki katı; 80 dereceyi buluyor.”