Amalfi Kıyılarından Gelen Eşsiz Lezzet: Delizia al Limone
İtalya’nın güneşli Amalfi kıyılarından gelen ve adıyla müsemma “limonun lezzeti” anlamına gelen Delizia al Limone, yaz aylarının en zarif ve ferahlatıcı tatlılarından biridir. Yoğun limon aroması, ipeksi kreması ve yumuşacık pandispanyası ile hem göze hem de damağa hitap eden bu özel tatlıyı evinizin konforunda hazırlamak artık çok kolay. İşte adım adım ev yapımı Delizia al Limone tarifi…
Gerekli Malzemeler
Bu eşsiz İtalyan tatlısını yapmak için gerekli malzemeler üç ana bölümden oluşuyor: pandispanya, limon kreması ve ıslatma şerbeti.
Pandispanya İçin:
- 3 adet yumurta
- 80 g toz şeker
- 80 g un
- 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
Limon Kreması İçin:
- 300 ml süt
- 2 adet yumurta sarısı
- 80 g toz şeker
- 30 g un
- 1 adet limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu
- 100 ml soğuk krema
Islatma Şerbeti İçin:
- 100 ml su
- 50 g toz şeker
- 30 ml limoncello likörü (isteğe bağlı, daha yoğun aroma için tavsiye edilir)
Adım Adım Delizia al Limone Yapılışı
Tarifimizi dört basit aşamada tamamlayacağız: pandispanyayı pişirme, kremayı hazırlama, şerbeti yapma ve son olarak tatlıyı birleştirme.
- Pandispanyayı Hazırlayın: Geniş bir kapta yumurta ve toz şekeri, karışım beyazlaşıp krema kıvamına gelene kadar yüksek devirde çırpın. Elenmiş unu ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyip bir spatula yardımıyla hamuru söndürmeden, alttan üste doğru yavaşça karıştırın. Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine karışımdan küçük yuvarlaklar sıkın veya muffin kalıplarına paylaştırın. Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 12-15 dakika kadar pişirin.
- Limon Kremasını Pişirin: Sütü bir tencerede kaynama noktasına getirin. Ayrı bir kapta yumurta sarıları ile şekeri çırpın, ardından unu ekleyip karıştırmaya devam edin. Kaynamış sütü yavaşça ve sürekli karıştırarak yumurtalı karışıma ekleyin. Tüm karışımı tekrar tencereye alıp kısık ateşte, kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Ocaktan aldıktan sonra limon suyu ve limon kabuğu rendesini ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın. Krema tamamen soğuduğunda, ayrı bir kapta çırptığınız soğuk kremayı ekleyip spatula ile nazikçe karıştırarak homojen bir hale getirin.
- Şerbeti Hazırlayın: Su ve şekeri küçük bir sos tenceresinde kaynatın. Şeker tamamen eriyince ocaktan alın ve isteğe bağlı olarak limoncello likörünü ekleyip karıştırın.
- Tatlıyı Birleştirin ve Soğutun: Soğuyan pandispanyaların alt kısımlarını hazırladığınız şerbetle ıslatın. Ortalarını bir kaşık yardımıyla hafifçe oyarak çıkarın ve içlerini bolca limon kreması ile doldurun. Kalan kremayı tatlıların üzerini tamamen kaplayacak şekilde sıvayın ve pürüzsüz bir kubbe şekli verin. Hazırladığınız tatlıları buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin.
Servis Önerisi
Servis etmeden önce Delizia al Limone’lerin üzerine taze limon kabuğu rendesi serpebilirsiniz. Bu ferahlatıcı İtalyan klasiği, özellikle yaz akşamlarında kahvenin yanında harika bir seçenek olacaktır. Afiyet olsun!