Ev Yapımı Sakallı Poğaça Nasıl Yapılır?
Çay saatlerinizi ve kahvaltı sofralarınızı taçlandıracak, puf puf kabarmış yumuşacık bir lezzet arıyorsanız, sakallı poğaça tam size göre. İçerisindeki kremsi peynir dolgusu ve dışını kaplayan rendelenmiş kaşar peyniriyle hem göze hem de damağa hitap eden bu tarif, pratik yapılışıyla da favoriniz olacak.
Sakallı Poğaça İçin Gerekli Malzemeler
Hamur Malzemeleri:
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı instant kuru maya
- 1 adet yumurta (sarısı üzeri için ayrılacak, beyazı hamura eklenecek)
- Yaklaşık 3 – 3,5 su bardağı un (kıvama göre kontrollü ekleyin)
İç Dolgusu İçin:
- 4–5 yemek kaşığı labne peyniri veya krem peynir
Dış Kaplaması İçin:
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- İsteğe bağlı olarak ince kıyılmış dereotu veya maydanoz
Adım Adım Sakallı Poğaça Yapılışı
- Geniş bir yoğurma kabında ılık sütü, toz şekeri ve instant mayayı karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için 5-10 dakika kadar bekletin.
- Aktifleşen mayalı karışıma sıvı yağı, yumurta beyazını ve tuzu ilave edip çırpın. Unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hazırladığınız hamurun üzerini streç filmle veya temiz bir bezle kapatarak 40-50 dakika boyunca sıcak bir ortamda mayalandırın.
- Mayalanarak iki katına çıkan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparıp yuvarlak şekil verin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Ayırdığınız yumurta sarısını poğaçaların üzerine fırça yardımıyla sürün.
- Poğaçaları, önceden 180°C’ye ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika boyunca üzerleri güzelce kızarana dek pişirin.
- Fırından çıkan poğaçaların ilk sıcaklığının geçmesi için bir süre dinlendirin. Ilıyan poğaçaları bir bıçak yardımıyla, tabanını tamamen ayırmadan ortadan ikiye kesin.
- Poğaçanın iç kısmına bolca labne veya krem peynir sürün.
- Son olarak, peynir sürdüğünüz kesik kısımları rendelenmiş kaşar peynirine (dilerseniz maydanoz veya dereotu ile karıştırarak) bulayın. Bu işlem poğaçaya o meşhur “sakallı” görünümünü verecektir. Afiyet olsun!