3500 Yıllık Lezzet Yeniden Hayat Buldu: Hitit Ekmeği
Tarihin derinliklerinden gelen bir lezzet, binlerce yıl sonra yeniden sofralardaki yerini almaya hazırlanıyor. Yaklaşık 3 bin 500 yıllık geçmişe sahip olan Hitit ekmeği, orijinaline sadık kalınarak yeniden üretildi. Projenin detaylarını paylaşan uzmanlar, bu eşsiz lezzetin modern mutfaklara kazandırılmasından duydukları heyecanı dile getirdi.
Geleneksel Yöntemlere Sadık Kalındı
Proje sorumlusu Solak, ekmeğin üretim sürecinde eski usullere bağlı kalmanın önemini vurguladı. Bu kapsamda, modern teknolojiden uzak durularak tamamen taş değirmen ve taş fırın kullanıldığı belirtildi. Solak, bu otantik üretim tekniği hakkında şunları söyledi:
“Ekmeğin en önemli özelliği bütün yönleriyle organik olması. Asla GDO’lu gıda bu ekmekte bulunmuyor. Hititlerle aynı teknikle yeniden Türkiye ve dünya mutfağına bu tarifi kazandırmaya çalışıyoruz. Çok da güzel sonuçlar aldık.”
Bu tarihi tarifin yeniden canlandırılması, hem gastronomik bir zenginlik sunuyor hem de kültürel mirasın korunmasına önemli bir katkı sağlıyor. Proje sayesinde elde edilen başarılı sonuçlar, Hitit ekmeğinin yakında daha geniş kitlelere ulaşabileceğinin sinyallerini veriyor.