Anadolu Mutfağının İncisi: Ev Yapımı Güveç
Her lokmasında size ev sıcaklığını ve Anadolu’nun o eşsiz doğallığını hissettirecek geleneksel güveç tarifi, hem pratik hazırlanışıyla hem de doyurucu lezzetiyle sofralarınızda bir şölen yaratır. Özellikle soğuk günlerde fırında ağır ağır pişerek lezzetlenen güveç, ailenizin ve misafirlerinizin favorisi olmaya adaydır. Bu tarifle sofranızı zenginleştirebilir, sevdiklerinizi bu otantik lezzetle etkileyebilirsiniz.
Güveç İçin Gerekli Malzemeler
- 500 gr kuşbaşı dana veya kuzu eti
- 2 adet orta boy patates (küp doğranmış)
- 2 adet havuç (halka doğranmış)
- 1 adet büyük soğan (yemeklik doğranmış)
- 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 adet domates (rendelenmiş veya küp doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (doğranmış)
- 1 su bardağı bezelye (dondurulmuş veya taze)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Damak tadına göre tuz, karabiber, kekik, pul biber
- 1,5 su bardağı sıcak su
Adım Adım Güveç Yapılışı
- Öncelikle güveç tencerenizi veya fırına dayanıklı bir kabı hazırlayın.
- Zeytinyağını tencereye alın ve kuşbaşı etleri ekleyip rengi dönene kadar birkaç dakika kavurun.
- Doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsağı ilave ederek kavurma işlemine devam edin.
- Domates salçasını ve ardından rendelenmiş veya doğranmış domatesleri ekleyip iyice karıştırın.
- Sırasıyla havuç, patates, bezelye ve yeşil biberleri tencereye ilave edin. Tuz, karabiber ve damak zevkinize uygun diğer baharatları da bu aşamada ekleyin.
- Malzemelerin üzerine 1,5 su bardağı sıcak suyu gezdirerek dökün ve tencerenin kapağını sıkıca kapatın.
- Yemeğinizi orta ateşte ocakta veya önceden 180°C’ye ısıtılmış fırında yaklaşık 1,5 – 2 saat boyunca pişmeye bırakın.
- Etler lokum gibi yumuşadığında ve sebzeler lezzetini tam olarak bıraktığında güveciniz servise hazırdır. Afiyet olsun!