Besin zehirlenmeleri, basit hijyen kuralları ve doğru gıda saklama yöntemleriyle büyük ölçüde önlenebilen ciddi bir sağlık sorunudur. İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Ferhat Çetin, gıda güvenliğinin daha alışveriş aşamasında başladığını vurgulayarak, tüketicilerin dikkat etmesi gereken önemli noktaları sıralıyor.
Besin Zehirlenmesine Karşı Alınacak Önlemler
Dr. Ferhat Çetin’e göre, doğru gıda seçimi ve hijyen uygulamaları, zehirlenme riskini en aza indirir. İşte alışveriş sırasında dikkat edilmesi gerekenler:
Besinleri Satın Alırken Uygulanacak Adımlar
- Hasarlı Ambalajlı Ürünlerden Kaçının: Mikroorganizmaların gıdaya bulaşması için en kolay yollardan biri hasarlı ambalajlardır. Ambalajı yırtılmış, ezilmiş, şişkin veya delinmiş ürünleri satın almaktan kesinlikle kaçının. Özellikle şişkin konserve kutuları, tehlikeli bakteri üremesinin bir işareti olabilir.
- Soğuk Zinciri Koruyun: Ortam sıcaklığındaki artış, bakterilerin hızla çoğalmasına neden olur. Soğuk zincirin kırılması, gıdaların bozulma sürecini hızlandırır. Bu nedenle, buzdolabında veya dondurucuda saklanması gereken ürünleri alışverişin sonuna bırakın. Eve varır varmaz bu ürünleri buzdolabına veya dondurucuya yerleştirin. Taşıma sırasında termal çanta ya da buz aküsü kullanmak oldukça faydalıdır.
- Son Tüketim Tarihlerini Gözden Geçirin: Gıdaların üzerindeki tarihler, ürünün güvenli ve kaliteli olduğu süreyi gösterir. Tarihi geçmiş bir ürün, görünüşü veya kokusu normal olsa bile Salmonella gibi zararlı bakteriler barındırabilir. Alışveriş yaparken ürünlerin son kullanma veya tavsiye edilen tüketim tarihlerini kontrol etmeyi ihmal etmeyin.
- Taze ve Canlı Görünenleri Tercih Edin: Gıdanın görünümü, tazeliği hakkında önemli bilgiler verir. Sebze ve meyvelerde taze, canlı renkli ve ezilmemiş olanları seçmeye özen gösterin. Et ve balık gibi ürünlerin parlak ve doğal renginde olduğundan emin olun. Koku, doku ve görünümdeki herhangi bir anormallik, bozulmanın habercisi olabilir.