Kilo Vermede Çığır Açan Araştırma: İşlenmemiş Gıdaların Gücü
Kilo verme sürecinde beslenme düzeninin önemi sıkça vurgulanırken, yeni bir araştırma gıdaların işlenme seviyesinin sonuçlar üzerindeki etkisini gözler önüne seriyor. Uzmanlar, iki farklı diyet grubunu mercek altına alarak hangi beslenme tarzının daha etkili olduğunu inceledi.
Çalışmanın Metodolojisi ve Gruplar
Araştırmacılar, çalışmaya katılanları iki ana gruba ayırdı. Her iki grubun beslenme planı da İngiltere’nin resmi beslenme rehberi olan Eatwell Guide temel alınarak hazırlandı. Diyetler; kalori, yağ, protein, tuz ve lif gibi temel besin değerleri açısından birbirine eşitlendi. Temel fark, bir grubun minimum düzeyde işlenmiş gıdalarla beslenmesi, diğer grubun ise ultra işlenmiş gıdalar (UPF) tüketmesiydi.
Kalori Açığındaki Şaşırtıcı Fark
Her iki diyet grubu da kilo vermek için gerekli olan kalori açığı durumunu yaşadı. Ancak sonuçlar, besinlerin işlenme düzeyinin kalori alımını doğrudan etkilediğini ortaya koydu:
- Minimum İşlenmiş Gıdalarla Beslenen Grup: Bu grupta günlük kalori açığı yaklaşık ~230 kalori olarak ölçüldü.
- Ultra İşlenmiş Gıdalarla (UPF) Beslenen Grup: Bu gruptaki kalori açığı ise yaklaşık ~120 kalori ile sınırlı kaldı.
Bu bulgular, minimum düzeyde işlenmiş gıdalarla beslenmenin, aynı besin değerlerine sahip olmasına rağmen daha yüksek bir kalori açığı yaratarak kilo verme sürecini daha etkili hale getirebileceğini göstermektedir.