Edirne’nin Asırlık Lezzeti Franchise ile Büyüyor
Edirne’nin meşhur sokak lezzeti olan ve 100 yıllık bir geçmişe dayanan tencere köftesi, Tarihi Tencere Köftecisi markasıyla yeniden sofralara dönüyor. Markanın Genel Müdürü Kamil Demir, franchise sistemiyle büyümeye yönelik stratejilerini ve küresel hedeflerini paylaştı. Geleneksel lezzeti modern bir iş modeliyle birleştiren marka, Türkiye geneline yayılarak istihdama katkı sağlamayı amaçlıyor.
Tarihi Lezzetler Modern Bir Sunumla Buluşuyor
Uluslararası Franchise Birliği (IFA) verilerine göre, franchise işletmelerinin sayısının 2024’teki 821 binden 2025’te 851 bine yükselmesi öngörülüyor. Bu büyüme potansiyelinden faydalandıklarını belirten Kamil Demir, “O eski zamanlarda sokak lezzetleri sadece yemek yemek için değil, aynı zamanda insanların sosyalleştiği, unutulmaz anılar biriktirdiği mekanlardı. Markamızın adı bu kültürü yansıtıyor. Biz de geçmişin samimi sokak lezzetini, günümüzün hızlı servis anlayışıyla harmanlıyoruz” dedi.
Demir, “Bu eşsiz lezzet, kurumsal üretim gücümüz ve sürdürülebilir yatırım modelimiz sayesinde Türkiye geneline yayılma vizyonuyla yeniden canlanıyor. Bu süreçte hem tüketicilere hem de yatırımcılara değerli bir deneyim sunarken, ülkemizin istihdamına da katkıda bulunuyoruz” diye ekledi.
Yatırımcılara Düşük Maliyetli ve Kolay Yönetilebilir Bir Sistem
Üretimin kendi entegre tesislerinde, yüksek hijyen standartları ve titiz denetimlerle yapıldığını vurgulayan Kamil Demir, “Tedarik zincirinden sevkiyata kadar tüm süreçleri merkezi bir sistemle yönetiyoruz. Bu sayede tüm şubelerimizde aynı kalite ve lezzet garantisini sunabiliyoruz” ifadelerini kullandı. Demir, yatırımcılara sundukları avantajları şöyle sıraladı:
“‘Herkese Ekmek, Herkese Köfte’ vizyonuyla geliştirdiğimiz franchise modelimiz, yatırımcılara düşük maliyet ve kolay işletme imkanı sağlıyor. Hızlı kurulum, hazır operasyon altyapısı ve merkezi üretim güvencesi gibi avantajlarla sistemimize dahil olan yatırımcılarımız, sadece bir dükkan açmış olmuyor. Aynı zamanda kurumsal üretim gücü, yerinde eğitim, denetim ve profesyonel pazarlama desteği gibi önemli kazanımlar elde ediyor.”
Menüye Yeni Lezzetler Ekleniyor
Köfte ekmek konseptini kurumsal bir yapıya kavuşturduklarını belirten Kamil Demir, Ar-Ge çalışmalarıyla menüyü zenginleştirmeye devam ettiklerini söyledi. Demir, “Ar-Ge departmanımız yeni ürünler üzerinde titizlikle çalışıyor. Şu anda Tarihi Lezzetler Akademisi‘nde son hazırlıkları yapılan dört yeni ürünümüz var” dedi. Geliştirilen yeni ürünler şunlardır:
- Özel soslarla hazırlanan ve tabakta servis edilecek yeni bir köfte çeşidi.
- Köftenin sunumunu farklılaştıran alternatif bir ürün.
- Geleneksel bir tencere çorbası.
- Anadolu’ya özgü, sevilen bir tatlı.
Demir, “Tarihi mutfak kültürümüzü modern bir yorumla sunarak, tüketici alışkanlıklarına uygun, daha zengin bir menü oluşturmayı hedefliyoruz” şeklinde konuştu.
Vizyon: Önce Türkiye, Sonra Dünya
Halihazırda Edirne, İstanbul, İzmir, Ankara, Eskişehir ve Bartın gibi şehirlerde şubeleri bulunduğunu belirten Demir, hedeflerini şu sözlerle özetledi: “Öncelikli hedefimiz, markamızı Türkiye’nin her köşesine taşımak. Amacımız sadece şubeleşmek değil, aynı zamanda yatırımcılarımıza ve müşterilerimize bir kültürü ve nostaljiyi yaşatmak. Yerli bir fast-food markası olarak, sürdürülebilir bir sistemle hem ekonomik hem de kültürel değer yaratmayı amaçlıyoruz. İlerleyen dönemde yurt dışı pazarlarını da gündemimize alarak bu geleneksel Trakya lezzetini farklı kültürlerle buluşturmak ve Türkiye’nin zengin mutfak kültürünü dünyada temsil etmek istiyoruz.”
“Yasal Uyarıdır. Bu İçerikten Turkuvaz Medya Sorumlu Değildir”