Ağızda dağılan kıtır kıtır tereyağlı hamuru ve mayhoş vişne dolgusunun mükemmel uyumuyla hazırlanan vişneli tart, hem göz alıcı sunumu hem de unutulmaz lezzetiyle sofralarınıza şıklık katacak. Çay saatlerinin vazgeçilmezi ve özel davetlerin gözdesi olan bu tarif, sevdiklerinizi mutlu etmek için harika bir seçenek. Hazırlanışının ne kadar kolay olduğuna şaşıracaksınız.
Vişneli Tart İçin Gerekli Malzemeler
Tart Hamuru İçin:
- 125 gr soğuk tereyağı (küp şeklinde doğranmış)
- 2,5 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 4 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 paket vanilin
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1-2 yemek kaşığı soğuk su (gerekirse)
İç Harcı İçin:
- 500 gr taze veya dondurulmuş vişne (çekirdekleri çıkarılmış)
- 4 yemek kaşığı toz şeker (vişnenin tadına göre ayarlayın)
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 tatlı kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)
Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- Servis için pudra şekeri (isteğe bağlı)
Adım Adım Vişneli Tart Yapılışı
- Geniş bir karıştırma kabında un, pudra şekeri, vanilin ve kabartma tozunu harmanlayın.
- İçine küp doğranmış soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla ufalayarak kum gibi bir doku elde edene kadar karıştırın.
- Yumurtayı ekleyip yoğurmaya başlayın. Hamur toparlanmazsa, kıvam alması için 1-2 yemek kaşığı soğuk su ilave edebilirsiniz.
- Hazırladığınız hamurun üçte birini üzeri için ayırın. Kalan büyük parçayı streç filme sarıp buzdolabında yaklaşık 20 dakika kadar dinlendirin.
- İç harcı hazırlamak için çekirdekleri çıkarılmış vişneleri ve toz şekeri küçük bir tencereye alın.
- Orta ateşte vişneler suyunu salana kadar ısıtın. Ardından limon suyu ve mısır nişastasını ekleyip sürekli karıştırarak kıvamı koyulaşana kadar pişirin.
- Koyulaşan harcı ocaktan alıp tamamen soğuması için bir kenara bırakın.
- Fırını alt-üst ayarda 180°C‘ye ayarlayarak önceden ısıtın.
- Buzdolabında dinlenmiş hamuru hafifçe unladığınız tezgahta açın ve tart veya kelepçeli kalıbınızın tabanına ve kenarlarına yayın.
- Kabarmasını önlemek için hamurun tabanına bir çatal yardımıyla delikler açın.
- Soğumuş olan vişneli iç harcı tart hamurunun üzerine eşit şekilde dökün.
- Üzeri için ayırdığınız hamuru ince bir şekilde açıp şeritler kesin. Bu şeritleri harcın üzerine kafes şeklinde dikkatlice yerleştirin.
- Şeritlerin üzerine fırça yardımıyla yumurta sarısı sürerek daha parlak ve kızarmış bir görünüm elde edin.
- Tartınızı önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri altın rengi kahverengi olana dek yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra dilimlemeden önce soğumasını bekleyin. Servis öncesi üzerine isteğe bağlı olarak pudra şekeri serpebilirsiniz. Afiyet olsun!