Klasik börek tariflerine meydan okuyan, maden suyu ile hazırlanan özel sosu sayesinde hem içi yumuşacık hem de dışı çıtır çıtır olan eşsiz bir lezzetle tanışın. Bu sodalı peynirli börek, kahvaltı sofralarınızın ve çay saatlerinizin vazgeçilmezi olmaya aday.
Sodalı Peynirli Börek İçin Gerekli Malzemeler
Bu pratik tarif için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit ve her evde bulunabilir.
Börek Hamuru ve İç Harç:
- 5 adet hazır yufka
- 300 gram beyaz peynir veya az tuzlu lor peyniri
- Bir tutam ince kıyılmış maydanoz (isteğe bağlı)
Özel Sosu İçin:
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı soda (maden suyu)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
Adım Adım Sodalı Peynirli Börek Yapılışı
Böreğinizi hazırlamak için aşağıdaki adımları sırasıyla takip edebilirsiniz.
- İç Harcı Hazırlayın: Geniş bir kasede beyaz peyniri ufalayın ve ince kıyılmış maydanoz ile harmanlayın. Eğer tuzsuz lor peyniri kullanıyorsanız damak zevkinize göre bir miktar tuz ekleyebilirsiniz.
- Sosu Çırpın: Ayrı bir kapta 1 su bardağı süt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı soda, 1 tam yumurta ve 1 yumurtanın akını pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın. Unutmayın, bir yumurta sarısını böreklerin üzerine sürmek için ayırmalısınız.
- Yufkaları Soslayın ve Şekil Verin: İlk yufkayı tezgaha serin. Hazırladığınız sos karışımından yufkanın her yerine gelecek şekilde bir fırça yardımıyla sürün. Üzerine ikinci yufkayı kapatıp aynı işlemi tekrarlayın. Soslanmış iki kat yufkayı 4 eşit üçgen parçaya bölün. Her bir üçgenin geniş kısmına peynirli harçtan koyarak rulo şeklinde sarın.
- Börekleri Dinlendirin: Sardığınız tüm ruloları geniş bir tepsiye yerleştirin. Kalan sosun içerisine 1 su bardağı daha soda ekleyip karıştırın ve böreklerin üzerine gezdirerek dökün. Böreklerin sosu iyice çekmesi ve kıtır kıtır olması için tepsiyi buzdolabında yaklaşık 10 dakika bekletin.
- Pişirme Aşaması: Dinlenen börekleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Ayırdığınız yumurta sarısını üzerlerine sürün. İsteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpebilirsiniz.
- Fırınlama: Börekleri, önceden 180°C’ye ısıtılmış fırında üzerleri nar gibi kızarana dek, yaklaşık 30-35 dakika boyunca kontrollü bir şekilde pişirin. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun!