Bursa Kestel’de Böğürtlen Hasadı Başladı
Zengin mineral ve vitamin içeriğiyle bilinen ve güçlü bir antioksidan kaynağı olan orman meyvesi böğürtlenin Türkiye’deki en önemli üretim merkezi olan Bursa’nın Kestel ilçesine bağlı Gözede Mahallesi‘nde hasat dönemi başladı. Dağ eteklerinde özenle kurulan bahçelerde yetiştirilen böğürtlenler, hem taze tüketim hem de endüstriyel kullanım için büyük önem taşıyor.
Üretim ve Kullanım Alanları
Hasat edilen böğürtlenlerin büyük bir kısmı, yıl boyunca pastacılık ve dondurma sektöründe kullanılmak üzere soğuk hava depolarına gönderilerek donduruluyor. Bir bölümü ise geleneksel yöntemlerle reçel yapımında değerlendiriliyor. Bu durum, Kestel böğürtlenini gıda sanayisi için vazgeçilmez bir hammadde haline getiriyor.
Üreticinin Gözünden Kalite ve Fiyat Sorunları
Kestel Ziraat Odası Başkanı Eyüp Kılıç, bölgede yetişen böğürtlenin kalitesine dikkat çekerek önemli açıklamalarda bulundu.
“Türkiye’yi, dünyayı gezin; böyle bir böğürtlen nerede bulursunuz? Türkiye’nin böğürtlende ana merkez üssü Bursa’dır ve Bursa’nın da Gözede’dir. Kalite bakımından en iyisi bu bölgede yetişiyor.”
Ancak Kılıç, bu yüksek kaliteye rağmen üreticilerin tüccarın insafına bırakıldığını vurguladı. Böğürtlenin kilosunun peşin ve vadeli ödeme seçeneklerine göre 110 TL ile 130 TL arasında değiştiğini belirtti. Nisan ayında yaşanan zirai don ve aşırı yaz sıcakları nedeniyle rekoltenin düştüğünü ifade eden Kılıç, “Geçen yıl 3 bin tonun üzerinde olan üretim, bu yıl maalesef 2 bin tona geriledi. Kaliteyi yakalamışsınız ama fiyat beklendiği gibi değil,” dedi.
Maliyetler ve İthalat Baskısı
Kılıç, Türk çiftçisinin üretim kalitesiyle Avrupa çiftçisi ile yarışır hale geldiğini ancak maliyetler konusunda geride kaldığını ekledi. “Türkiye’de yıllık 4-5 bin ton böğürtlen üretiliyor ama tüketim 10 bin tonun üzerinde. Bu da demek oluyor ki, ne yazık ki böğürtleni de ithal ediyoruz,” diyerek iç pazarın ihtiyacının yerli üretimle karşılanamadığını belirtti.
Şifa Kaynağı Böğürtlenin Faydaları
Böğürtlen, sadece lezzetiyle değil, sağlık faydalarıyla da öne çıkıyor. Zengin mineral ve vitamin içeriğinin yanı sıra, özellikle antosiyaninler ve fenolik maddeler gibi güçlü antioksidanlar bakımından zengin olması, birçok rahatsızlığa karşı koruyucu etki göstermesini sağlıyor.