Polonya Mutfağından Elmalı Racuchy Tarifi
Tatlı bir kahvaltı alternatifi veya keyifli bir çay saati atıştırmalığı arayanlar için Polonya mutfağının sevilen lezzeti Racuchy harika bir seçenektir. Yumuşacık iç dokusu ve meyvenin kattığı enfes aromasıyla damaklarda iz bırakan bu tarif, özünde bir çeşit meyveli pankektir. Özellikle elma dilimleriyle hazırlanan bu tatlı, pratik yapımı ve eşsiz lezzetiyle öne çıkıyor. Hafif şekerli tadı ve çıtır kenarlarıyla hem çocukların hem de yetişkinlerin beğenisini kazanan bu lezzeti sofralarınıza taşımaya ne dersiniz? İşte, kahvaltıları şenlendirecek nefis aromalı Racuchy tarifi ve tüm detayları.
Gerekli Malzemeler (4 Kişilik)
- 2 adet orta boy elma (kabukları soyulmuş ve ince dilimlenmiş)
- 1,5 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı kuru maya (veya alternatif olarak 1 paket kabartma tozu)
- 1 çimdik tuz
- Kızartmak için sıvı yağ
- Servis için pudra şekeri
Racuchy Nasıl Yapılır?
- Geniş bir karıştırma kabına ılık sütü alın. Üzerine kuru maya ve toz şekeri ekleyip karıştırın ve mayanın aktifleşmesi için yaklaşık 5 dakika kadar bekleyin.
- Maya aktifleşince karışıma yumurta, un ve tuzu ilave ederek pürüzsüz ve akışkan bir hamur kıvamı elde edene kadar iyice çırpın. (Not: Eğer kabartma tozu kullanacaksanız, bu aşamada un ile birlikte ekleyebilirsiniz.)
- Kabuklarını soyup ince dilimlediğiniz elmaları hazırladığınız hamur karışımına ekleyin. Tüm elma dilimlerinin hamurla kaplandığından emin olun.
- Hamurun üzerini streç filmle kapatarak ılık bir ortamda yaklaşık 30 dakika mayalanmaya bırakın. (Kabartma tozu kullandıysanız bu bekleme adımını atlayabilirsiniz.)
- Geniş bir tavaya bir miktar sıvı yağ koyup orta ateşte kızdırın.
- Mayalanan hamurdan bir yemek kaşığı alarak kızgın yağa dökün. Her iki tarafı da güzelce kızarıp altın sarısı bir renk alana kadar pişirin.
- Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Pişen Racuchy’leri fazla yağını alması için kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın.
- Servis tabağına aldığınız Racuchy’lerin üzerine bolca pudra şekeri serpin. Dilerseniz tarçın, bal, reçel veya krema eşliğinde de servis edebilirsiniz.
Lezzetli Racuchy Yapmanın Püf Noktaları
- Elmaların lezzetini hamura daha iyi vermesi için suyunu sıkmadan, dilimlediğiniz gibi kullanın.
- Hamurun kıvamı çok önemlidir; ne çok katı ne de çok cıvık olmalı. Kaşıktan rahatça dökülebilen, akışkan bir yapıda olmalıdır.
- Bu tarifi elma yerine armut, muz, çilek veya yaban mersini gibi farklı meyvelerle de deneyerek kendi versiyonunuzu yaratabilirsiniz.
- Pişirme sırasında yağın sıcaklığını iyi ayarlayın. Çok kızgın yağ, Racuchy’lerin dışını yakarken içinin çiğ kalmasına neden olur. Bu nedenle orta ateşte pişirmek en iyi sonucu verir.