Ajoblanco: Endülüs’ün Serinleten Lezzeti
Yaz aylarının sıcak günlerinde serinlemek için ideal bir seçenek olan Ajoblanco, İspanya’nın Endülüs bölgesine özgü geleneksel bir soğuk çorbadır. Ana malzemeleri badem, sarımsak ve zeytinyağı olan bu çorba, hem besleyici yapısı hem de pratik hazırlanışıyla öne çıkar. Az malzeme kullanarak sofralarınıza İspanyol esintisi getirecek bu eşsiz lezzetin tarifini sizler için hazırladık.
Adım Adım Ev Yapımı Ajoblanco Tarifi
İspanyol mutfağının bu ferahlatıcı klasiğini evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte ihtiyacınız olan malzemeler ve yapılışı.
Gerekli Malzemeler
- 150 gram: Kabuksuz çiğ badem
- 2-3 diş: Sarımsak
- 100 gram: Bayat beyaz ekmek içi
- 3 yemek kaşığı: Zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı: Beyaz sirke (tercihen üzüm sirkesi)
- 600 ml: Soğuk su
- İsteğe göre: Tuz
- Servis için: Üzüm taneleri veya kavun dilimleri
Ajoblanco Nasıl Yapılır?
- Kabuksuz çiğ bademleri bir kaseye alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 1-2 dakika bekletin. Ardından suyunu süzerek kabuklarını kolayca soyun.
- Bayat ekmek içini soğuk suya batırarak yumuşamasını sağlayın. Yumuşayan ekmeğin fazla suyunu elinizle iyice sıkın.
- Geniş bir blender haznesine soyulmuş bademleri, ıslatılıp sıkılmış ekmek içini, sarımsakları, zeytinyağını, sirkeyi ve tuzu ekleyin.
- Tüm malzemeler pürüzsüz ve kremsi bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin.
- Karışım pürüzsüz hale geldikten sonra, çorbanın kıvamını ayarlamak için 600 ml soğuk suyu yavaş yavaş ekleyerek çekmeye devam edin. Akışkan bir doku elde etmelisiniz.
- Hazırladığınız Ajoblanco çorbasını, lezzetlerin birbirine geçmesi için en az 2 saat buzdolabında dinlendirin.
- Servis yapmadan önce çorbayı kaselere paylaştırın ve üzerine taze üzüm taneleri veya küçük kavun dilimleri ekleyerek soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun!