Popüler Diyetlerin Yükselişi ve Tehlikeleri
Uzman Diyetisyen Çisem Gündüz, son dönemde popülerliği artan ve sadece hayvansal ürünlerin tüketildiği “carnivore beslenme” modeli hakkında önemli uyarılarda bulundu. Bu beslenme tarzının sağlık üzerindeki etkilerini, kimler için uygun olup olmadığını ve olası sonuçlarını detaylı bir şekilde açıkladı.
Hızla kilo vermeyi vaat eden protein ağırlıklı diyetlerin belirli dönemlerde popüler hale geldiğini belirten Gündüz, “İsveç diyeti, dukan diyeti, taş devri (paleo diyet), ketojenik diyetler ve şimdi de carnivore diyet… İnsanların kısa zamanda hızlı kilo verme istekleri geçmişten günümüze hep var olmuştur. Sağlıklı beslenmenin temeli oturmadığı müddetçe de gerek ülkemizde gerek dünyada bu tarz diyetler ne yazık ki popüler olmaya devam edecektir” şeklinde konuştu.
Carnivore Diyet Nedir?
“Carnivore” kelimesinin “etobur” anlamına geldiğini ifade eden Diyetisyen Gündüz, bu beslenme modelinin tamamen hayvansal kaynaklı ürünlere dayandığını vurguladı. Diyetin temelini oluşturan gıdalar şunlardır:
- Kırmızı et
- Tavuk ve hindi eti
- Balık
- Yumurta
- Hayvansal ürünlerden yapılan şarküteri ve diğer et ürünleri
Gündüz, carnivore beslenme düzeninin tüm sebzeleri, meyveleri, tahılları, baklagilleri ve tohumları diyetten tamamen çıkardığını, bu nedenle bazı kaynaklarda “sıfır karbonhidrat diyeti” olarak da anıldığını belirtti.
Sağlık Üzerindeki Potansiyel Riskler
Bir Çeşit Ketojenik Diyet
Bu beslenme tipinin bir tür ketojenik diyet olduğunu ifade eden Gündüz, “Ketojenik diyetin mantığı, glikoz ve diğer şeker türlerinden yeterli enerji ihtiyacı sağlanamamasıdır ve bu durumda vücut enerji kaynağı olarak yağları kullanır. Tipik bir ketojenik diyette, günlük enerji ihtiyacının büyük bir kısmı protein ve yağlardan karşılanır, yüzde 10’luk kısımda da karbonhidratlar olur. Ancak carnivore diyette, ketojenik diyetten farklı olarak karbonhidrata hiç yer verilmez” dedi.
Kalp ve Böbrek Sağlığı İçin Ciddi Tehditler
Yüksek protein ağırlıklı beslenmenin ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirten uzman isim, şu uyarılarda bulundu: “Yüksek protein tüketimi; böbrek fonksiyonlarının bozulmasına ve kalp damar hastalıklarına neden olabilir. Hayvansal et ürünleri doymuş yağ içerir. Doymuş yağ da hem kısa hem de uzun vadede kötü kolesterol olarak adlandırılan LDL‘nin yükselmesine neden olur. Ayrıca osteoporoz ve böbrek taşı oluşum risklerini de artırır.”
Diyetin Pratik Zorlukları ve Yan Etkileri
Diyetisyen Gündüz, bu diyetin dezavantajlarına da dikkat çekti:
“İlk başta sabah kahvaltıda pastırmalı yumurta, akşam yemeğinde ise lezzetli bir bonfile yemek kulağa hoş gelse de yapılan çalışmalarda bu diyeti uygulayan kişilerdeki en yaygın negatif semptom; tiksinme ve kabızlık problemi olmuştur.”
Sonuç: Sürdürülebilir Değil ve Riskli
Tüm bu bilgileri değerlendiren Diyetisyen Gündüz, son olarak şunları söyledi: “Sonuç olarak hızla kilo vermek için yapılan protein diyetleri, kısa zamanda aynadaki görüntünüzün değişmesine neden olsa da sürdürülebilir değildir ve sağlığınıza kalıcı zararlar verebilir. Sağlıklı beslenmek ve kalıcı bir beslenme düzeni oluşturmak her zaman çok kolay olmayabilir. Bu noktada bir beslenme uzmanından destek alarak, doğru beslenme alışkanlıkları kazanmak için adım atabilirsiniz.”