Yumurta İsrafını Önlemek İçin Yeni Düzenlemeler Yürürlüğe Girdi
Tarım ve Orman Bakanlığı, gıda israfıyla mücadele kapsamında önemli bir adım atarak “Türk Gıda Kodeksi Yumurta Tebliği’nde Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ”i Resmi Gazete’de yayımladı. Avrupa Birliği (AB) mevzuatına uyum ve ülke gereklilikleri doğrultusunda yapılan bu değişiklikler, yumurta israfını azaltmayı hedefliyor.
Temel Değişiklikler ve Yeni Kurallar
Yapılan düzenleme ile sofralık yumurtaların etiketlenmesi, raf ömrü ve piyasaya arz süreçlerinde önemli güncellemeler yapıldı.
“Son Tüketim Tarihi” İbaresi Değişti
İsrafı önlemedeki en kritik değişikliklerden biri, sofralık yumurtalar için kullanılan “son tüketim tarihi” ibaresinin, “tavsiye edilen tüketim tarihi” (TETT) olarak güncellenmesidir. Bu değişiklik, henüz tüketilebilir durumda olan yumurtaların atılmasının önüne geçmeyi amaçlamaktadır.
Raf Ömrü ve Piyasaya Arz Süresi Uzatıldı
Yeni düzenlemeyle birlikte sofralık yumurtanın tüketiciye ulaştırılma süresi, yumurtlama tarihinden itibaren 21 günden 28 güne çıkarıldı. Ancak yumurtalar, yumurtlama tarihinden sonraki 28 günden itibaren sofralık olarak piyasaya sunulamayacak.
Tazelik, Sınıflandırma ve Teknik Tanımlar
Yumurtanın kalitesi ve sınıflandırılmasına yönelik kriterler de yeni tebliğ ile daha net hale getirildi.
“Ekstra Taze” Yumurtalar İçin Sıkı Kurallar
“Ekstra taze” olarak etiketlenecek sofralık yumurtaların, yumurtlamadan sonraki 4 gün içinde sınıflandırılması, işaretlenmesi ve paketlenmesi zorunlu kılındı. Yumurtlamadan sonraki 10 gün içinde bu işlemleri yapılmayan yumurtalar ise sofralık olarak satılamayacak ve yumurta ürünleri sanayisinde değerlendirilecektir.
Teknik Tanımlarda AB Uyumu
Tebliğde yer alan “Yumurta ürünü” tanımı, AB mevzuatıyla tam uyumlu hale getirildi. Ayrıca, yumurtanın tazeliğini anlamada önemli bir kriter olan “hava boşluğu” tanımı da tebliğe eklendi.
Diğer Düzenlemeler ve Geçiş Süreci
Tebliğ, endüstriyel kullanıma ve yetiştirme yöntemlerine dair bazı tanımları da açıklığa kavuşturdu.
- B Sınıfı Yumurtalar: “B sınıfı yumurta gıda sanayisinde kullanılır” hükmü, “B sınıfı yumurta gıda sanayisine gönderilir ve kullanılır” şeklinde netleştirilerek, bu yumurtaların perakendede satılması engellendi.
- Free Range Tanımı: Tüketiciler için daha anlaşılır olması amacıyla “free range (açık dolaşıma erişim) yetiştiricilik” ifadesi, “açık dolaşım alanına erişim (free range) yetiştiricilik” olarak düzenlendi.
Uyum İçin Geçiş Süresi
Mevcut gıda işletmelerinin yeni düzenlemelere uyum sağlaması için 31 Aralık 2025 tarihine kadar bir geçiş süresi tanındı. Bakanlık, güvenilir gıda arzını sağlamak amacıyla Türk Gıda Kodeksi kapsamındaki çalışmalarına kararlılıkla devam edeceğini belirtti.