Yumurta İsrafını Önlemek İçin Yeni Düzenleme Yürürlüğe Girdi
Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan “Türk Gıda Kodeksi Yumurta Tebliği’nde Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ”, Resmi Gazete’de yayımlanarak resmen yürürlüğe girdi. Bu yeni düzenleme, hem Avrupa Birliği (AB) mevzuatına uyum sağlamayı hem de Türkiye’deki gıda israfını azaltmayı hedefliyor.
Raf Ömrü ve Tüketim Tarihinde Önemli Değişiklikler
Yeni tebliğ ile yumurta israfının önüne geçilmesi amacıyla kritik adımlar atıldı. Sofralık yumurtanın raf ömrü ve etiketleme kurallarında yapılan temel değişiklikler şunlardır:
- Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi: Sofralık yumurtalarda daha önce zorunlu olan “son tüketim tarihi” ibaresi, artık “tavsiye edilen tüketim tarihi” olarak değiştirildi.
- Uzatılan Raf Ömrü: Yumurtanın yumurtlama tarihinden itibaren tüketiciye ulaştırılma süresi 21 günden 28 güne çıkarıldı. Yumurtalar, yumurtlama tarihinden itibaren 28 günden sonra sofralık olarak piyasaya arz edilemeyecek.
Ekstra Taze ve B Sınıfı Yumurtalar İçin Yeni Kurallar
Tebliğ, farklı yumurta sınıfları için de yeni standartlar getiriyor. “Ekstra taze” olarak etiketlenen yumurtaların, yumurtlamadan sonraki 4 gün içinde sınıflandırılması, işaretlenmesi ve paketlenmesi zorunlu hale getirildi. Yumurtlamadan sonraki 10 gün içinde bu işlemleri yapılmayan yumurtalar, sofralık olarak satılamayacak ve doğrudan yumurta ürünleri üretimine yönlendirilecek.
Ayrıca, “B sınıfı yumurta gıda sanayisinde kullanılır” hükmü, daha net bir ifadeyle “B sınıfı yumurta gıda sanayisine gönderilir ve kullanılır” şeklinde güncellendi. Bu değişiklikle, B sınıfı yumurtaların perakende işletmelere satılmasının önüne geçilmesi hedefleniyor.
Mevzuat Uyumu ve Tanımlarda Güncelleme
Yeni düzenleme, AB mevzuatıyla tam uyum sağlamak amacıyla çeşitli güncellemeler içeriyor. Bu kapsamda, yumurtanın tazeliğini anlamak için kullanılan “hava boşluğu” tanımı tebliğe eklendi. Tüketiciler ve işletmeciler için daha anlaşılır olması amacıyla “free range (açık dolaşıma erişim) yetiştiricilik” ifadesi, “açık dolaşım alanına erişim (free range) yetiştiricilik” olarak yeniden düzenlendi.
İşletmeler İçin Geçiş Süreci
Mevcut gıda işletmelerinin yeni düzenlemelere uyum sağlayabilmesi için geniş bir zaman tanındı. İşletmelere, tebliğ hükümlerine tam uyum için 31 Aralık 2025 tarihine kadar geçiş süresi verildi. Tarım ve Orman Bakanlığı, güvenilir gıda arzını sağlamak amacıyla Türk Gıda Kodeksi kapsamındaki mevzuat çalışmalarına kararlılıkla devam edeceğini vurguladı.