Yaz Ayları İçin Serinletici ve Geleneksel Bir Lezzet: Gendime Çorbası
Sıcak yaz günlerinde hem ferahlatıcı hem de besleyici bir öğün arıyorsanız, Anadolu köy mutfağının en özel tariflerinden biri olan gendime çorbası tam size göre. Yoğurdun serinliği ile buğday ve nohutun doyuruculuğunu bir araya getiren bu çorba, sofralarınıza geleneksel bir dokunuş katacak.
Gendime Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
Bu lezzetli ve hafif çorbayı hazırlamak için ihtiyacınız olanlar:
- 1 su bardağı aşurelik buğday
- Yarım su bardağı haşlanmış nohut
- 2 su bardağı süzme veya normal yoğurt
- 1 su bardağı soğuk su (kıvamını ayarlamak için)
- Damak zevkinize göre tuz
- Üzeri için: Kuru nane
- Sosu için (isteğe bağlı): Zeytinyağı veya tereyağı
Adım Adım Gendime Çorbası Hazırlanışı
Gendime çorbasını hazırlamak oldukça pratiktir. İşte izlemeniz gereken adımlar:
- Buğdayı Hazırlama: Aşurelik buğdayı bir gece önceden bol suda bekletin. Ertesi gün suyunu süzüp temiz su ile bir tencereye alın ve yumuşayana kadar haşlayın.
- Bakliyatları Birleştirme: Haşlanmış nohutları ve buğdayı süzüp tamamen soğumaları için bir kenara alın. (Eğer konserve nohut kullanıyorsanız, sadece suyunu süzmeniz yeterlidir.)
- Yoğurtlu Karışım: Ayrı bir kapta yoğurdu bir çırpıcı yardımıyla pürüzsüz hale getirin. İçerisine tuzu ve kıvamını açmak için azar azar soğuk suyu ekleyerek karıştırın.
- Son Dokunuşlar: Soğuyan buğday ve nohut tanelerini yoğurtlu karışıma ekleyin ve homojen bir şekilde karıştırın.
- Servis Önerisi: Servis etmeden hemen önce, küçük bir tavada zeytinyağı veya tereyağını kızdırıp naneyi hafifçe yakın. Bu sosu kaselere aldığınız çorbanın üzerine gezdirerek servis yapın. Afiyet olsun!