Kapadokya Lezzetleri Dünya Sahnesinde: 2026 Michelin Rehberi’ne Dahil Edildi
Dünyanın en prestijli restoran değerlendirme sistemi olan Michelin Rehberi, 2026 seçkisine Türkiye’den yeni bir destinasyon daha ekledi. İstanbul, İzmir ve Muğla’nın ardından, eşsiz coğrafyası ve zengin mutfağıyla öne çıkan Kapadokya da rehberdeki yerini aldı.
Türkiye’nin Dördüncü Michelin Destinasyonu: Kapadokya
Şirket tarafından yapılan açıklamaya göre, Kapadokya’daki ilk Michelin Rehberi restoran seçkisi, 4 Aralık 2025 tarihinde İstanbul’daki Four Seasons Hotel Bosphorus‘ta düzenlenecek özel bir törenle duyurulacak. Bu törende İstanbul, İzmir ve Muğla’daki yeni seçkiler de gastronomi dünyasıyla paylaşılacak.
Anadolu Mutfağının Kalbinde Bir Lezzet Durağı
Kapadokya bölgesi, Türk ve Anadolu mutfak geleneklerini yaşatan ve yerel ürünlere dayalı gastronomik yapısıyla dikkat çekiyor. Lüks ve popüler restoranlardan geleneksel esnaf lokantalarına kadar geniş bir yelpaze sunan bölgenin mutfağı, kendine has tatlarıyla öne çıkıyor. Kapadokya gastronomisinin sunduğu başlıca lezzetler arasında şunlar bulunmaktadır:
- Tandırda yavaş pişirilen etler
- Fermantasyon tekniklerinin kullanıldığı özel lezzetler
- Toprak kaplarda hazırlanan güveçler
- Yöresel çorbalar ve zengin meze çeşitleri
UNESCO Dünya Mirası ve Gastronominin Büyüleyici Buluşması
Birden fazla ili kapsayan tarihi bir bölge olan Kapadokya, gün doğumunda gökyüzünü süsleyen sıcak hava balonları, vadileri ve kaya oyma mağara evleriyle tanınıyor. UNESCO Dünya Mirası listesinde yer alan bu büyülü coğrafya, artık seçkin yemek kültürüyle de adından söz ettirecek.
Michelin’in Titiz Değerlendirme Kriterleri
Michelin Rehberi, tamamı sektör profesyonellerinden oluşan uluslararası ve anonim müfettiş ekibi sayesinde dünya çapındaki en iyi restoranları büyük bir titizlikle seçiyor. Michelin Grubu’nun tam zamanlı çalışanları olan bu müfettişler, değerlendirmelerini evrensel kriterlere dayandırıyor. Değerlendirme sürecinde dikkate alınan temel unsurlar şunlardır:
- Ürünlerin kalitesi
- Pişirme tekniklerine olan hakimiyet
- Lezzetlerin uyumu
- Şefin kişiliğinin yemek deneyimine yansıması
- Zaman içindeki ve menünün genelindeki tutarlılık
Rehberin restoran seçkisine, Türkiye’de ve dünyada öne çıkan en iyi otelleri vurgulayan küresel bir otel seçkisi de eşlik etmektedir.
Michelin Direktörü: “Müfettişler Bölgedeki Köklü Kültürü Keşfetti”
Açıklamada görüşlerine yer verilen Michelin Rehberi Uluslararası Direktörü Gwendal Poullennec, İstanbul, İzmir ve Muğla’dan sonra Kapadokya’yı da listeye eklemekten büyük heyecan duyduklarını belirtti. Poullennec, müfettişlerin bölgedeki köklü kültürü ve geleneği keşfettiğini ve bunları yemek tutkunlarıyla paylaşmak için sabırsızlandığını ifade etti.
“Kapadokya, tarihi mucizelerle dolu bir yer. Dünyanın dört bir yanından gelen ziyaretçiler, taş oyma mağaraları, yeraltı şehirleri ve sıcak hava balonlarının büyüleyici gösterileri için buraya akın ediyor. Bu bölgeyi tercih etmek için Kapadokya’nın eşsiz gastronomi dünyasını deneyimleme fırsatı sunuyoruz.”