Anadolu’nun Şifalı Meyvesi: Üzüm
Anadolu’nun binlerce yıllık tarım mirasının en değerli parçalarından olan üzüm, yeşil, mor ve siyah gibi çeşitli renkleriyle dünya genelinde sevilerek tüketilen bir meyvedir. Uzman Betül Merd, üzümün özelliklerini, “İnce veya kalın kabuklu, sulu yapısıyla tatlı bir lezzet sunan üzüm, özellikle sıcak ve bol güneşli iklimlerde en iyi şekilde yetişir. Ülkemizde Manisa, Denizli ve İzmir gibi Ege Bölgesi illeri üzüm üretiminde başı çekmektedir. Bununla birlikte Akdeniz, Güneydoğu Anadolu ve İç Anadolu bölgelerinde de yaygın olarak yetiştirilmektedir. Küresel ölçekte ise İtalya, Fransa, ABD ve Çin önemli üreticiler arasında yer almaktadır,” sözleriyle açıklıyor.
Vitamin, Mineral ve Antioksidan Deposu
Üzümün zengin besin değerine dikkat çeken Merd, “100 gram taze üzüm, yaklaşık olarak 70-80 kcal enerji içermektedir. Besin profilinde C, K ve B6 vitaminleri ile potasyum, bakır ve manganez gibi önemli mineraller bulunur. Ayrıca, resveratrol ve flavonoidler gibi güçlü antioksidanlar açısından da oldukça zengindir. Özellikle üzüm kabuğunda yoğunlaşan resveratrol, kalp sağlığı üzerindeki olumlu etkileriyle bilinir,” diye ekliyor.
Üzüm Tüketmenin Sağlığa Faydaları
Betül Merd, düzenli ve dengeli tüketildiğinde üzümün sağlığa sunduğu katkıların oldukça fazla olduğunu belirtiyor. İşte üzümün öne çıkan faydaları:
- Kalp Dostudur: Kan basıncının düzenlenmesine yardımcı olarak kalp sağlığını destekler.
- Antioksidan Etkilidir: Resveratrol ve kuersetin gibi bileşenler sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir ve hücreleri oksidatif hasara karşı korur.
- Beyin Sağlığını Destekler: Alzheimer gibi nörodejeneratif hastalıklara karşı koruyucu bir rol oynayabilir.
- Sindirim Sistemini Düzenler: Lifli yapısıyla kabızlık gibi sindirim sorunlarının giderilmesine yardımcı olur.
- Kilo Kontrolüne Yardımcıdır: Düşük kalorili yapısıyla diyetlerde besleyici bir ara öğün alternatifi sunar.
- Cilt Yaşlanmasını Geciktirir: Özellikle çekirdekli üzümler, cildin genç kalmasını destekleyen anti-aging bileşikler içerir.
- Enerji Kaynağıdır: İçerdiği doğal şekerler ve eser miktardaki melatonin sayesinde yorgunluk hissini azaltır.
- Kemik Sağlığını Korur: K vitamini, kalsiyum, magnezyum ve potasyum içeriğiyle kemik yoğunluğunun korunmasına katkıda bulunur.
Porsiyon Kontrolü Neden Önemli?
Her besinde olduğu gibi üzüm tüketiminde de porsiyon kontrolünün kritik olduğunu vurgulayan Merd, şu uyarılarda bulunuyor: “Özellikle insülin direnci, diyabet veya kilo verme hedefi olan kişiler için porsiyon miktarı büyük önem taşır. Taze üzüm için ideal bir porsiyon, yaklaşık 15-20 adet yani küçük bir salkım kadardır. Kuru üzüm ise daha yoğun şeker içerdiği için tüketimi 1 yemek kaşığı ile sınırlandırılmalıdır.”
Merd, kan şekerini dengelemek için üzümün yanında çiğ badem veya yoğurt gibi protein kaynaklarıyla tüketilmesini tavsiye ederek, doğru miktarda tüketilen üzümün genel sağlık için mükemmel bir destek olduğunu belirtiyor.