Ev Yapımı Terbiyeli Sulu Köfte Nasıl Yapılır? İşte Adım Adım En Lezzetli Tarif

Türk mutfağının en sevilen ve “anne yemeği” olarak bilinen lezzetlerinden biri olan terbiyeli sulu köfte, sofraların vazgeçilmezidir. Kıyma ve bulgurun birleşimiyle hazırlanan minik köftelerin, sebzeler ve lezzetli terbiyeli suyuyla buluştuğu bu tarif, hem doyurucu hem de şifalıdır. Pratik yapımı ve mis gibi kokusuyla tüm aileyi bir araya getiren bu yemeğin detaylı tarifini sizler için hazırladık.

Terbiyeli Sulu Köfte Tarifi

Hem çocukların hem de yetişkinlerin favorisi olan bu klasik lezzeti evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte ihtiyacınız olan malzemeler ve adım adım yapılışı.

Malzemeler

Köftesi için:

• 250 gr kıyma
• 1 çay bardağı ince bulgur veya pirinç
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı un (köfteleri bulamak için)

Yemeğin Suyu İçin:

• 1 adet havuç (küp doğranmış)
• 1 adet patates (küp doğranmış)
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 5 su bardağı sıcak su
• Tuz

Terbiyesi İçin:

• 1 adet yumurta sarısı
• Yarım limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı un

Yapılışı

1. Geniş bir yoğurma kabında kıyma, ince bulgur (veya pirinç), rendelenmiş soğan, yumurta, tuz, karabiber ve kimyonu iyice yoğurun.
2. Harçtan küçük parçalar kopararak misket büyüklüğünde köfteler yuvarlayın. Hazırladığınız köfteleri un serpilmiş bir tepsiye alıp her yerinin una bulanmasını sağlayın.
3. Geniş bir tencereye sıvı yağı alın ve ısıtın. Üzerine domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
4. Küp doğranmış patates ve havuçları tencereye ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.
5. Tencereye 5 su bardağı sıcak suyu ve tuzu ilave edip kaynamaya bırakın.
6. Su kaynamaya başlayınca hazırladığınız köfteleri yavaşça tencereye bırakın. Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
7. Terbiyeyi hazırlamak için ayrı bir kapta yumurta sarısı, limon suyu ve unu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
8. Yemeğin kaynayan suyundan bir kepçe alıp terbiye karışımına yavaşça ekleyerek terbiyeyi ılıtın. Bu işlem terbiyenin kesilmesini önleyecektir.
9. Ilıttığınız terbiyeyi, sürekli karıştırarak yavaşça tencereye dökün.
10. Yemeği 5 dakika daha kısık ateşte pişirdikten sonra ocaktan alın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!