Sofralarınıza hem şıklık hem de lezzet katacak, geleneksel Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan gül tatlısı, özel günlerinizin ve çay saatlerinizin vazgeçilmezi olmaya aday. Görünümüyle adeta bir gülü andıran bu şerbetli tatlı, kıyır kıyır dokusu ve tam kıvamında şerbetiyle damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Peki, bu pratik ve gösterişli tatlı evde nasıl yapılır? İşte size adım adım, püf noktalarıyla enfes bir gül tatlısı tarifi.
Ev Yapımı Gül Tatlısı Tarifi
Gerekli Malzemeler
Tatlımızın yapımına başlamadan önce malzemelerimizi hazırlayalım.
Hamuru İçin:
- 125 gr oda sıcaklığında tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı irmik
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- Yaklaşık 2,5 su bardağı un (kontrollü eklenmeli)
Şerbeti İçin:
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- Birkaç damla taze limon suyu
Üzeri İçin (İsteğe Bağlı):
- Ceviz içi veya fındık
- Toz Antep fıstığı veya Hindistan cevizi
Adım Adım Gül Tatlısı Yapılışı
- Şerbeti Hazırlayın: İlk olarak şerbeti hazırlamakla işe başlayın. Toz şeker ve suyu bir tencereye alıp şeker eriyene kadar karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp yaklaşık 7-8 dakika daha kaynatın. Ocaktan almadan hemen önce birkaç damla limon suyu ekleyip 1-2 dakika sonra ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Hamuru Yoğurun: Geniş bir yoğurma kabında oda sıcaklığındaki tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, yumurta, sirke ve şekeri karıştırın. Ardından irmik, kabartma tozu ve vanilini ekleyin. Unu yavaş yavaş ve kontrollü bir şekilde ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Gül Şekli Verin: Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparın. Her bezeyi merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Bir çay bardağı ağzıyla hamurdan 4 adet yuvarlak parça kesin.
- Rulo Yapıp Kesin: Kestiğiniz 4 adet yuvarlak hamuru, her biri bir öncekinin üzerine hafifçe gelecek şekilde dizin. Ardından dikkatlice rulo şeklinde sarın. Oluşturduğunuz ruloyu tam ortasından bir bıçakla ikiye kesin. Bu işlem sonucunda iki adet gül şeklinde tatlı elde edeceksiniz.
- Tepsiye Dizin ve Pişirin: Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Hazırladığınız gülleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Ortalarına birer adet bütün fındık veya ceviz içi yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Şerbetle Buluşturun: Fırından çıkan sıcak tatlıları 2-3 dakika kadar ilk sıcağının çıkması için bekletin. Ardından, önceden hazırlayıp tamamen soğuttuğunuz şerbeti sıcak tatlıların üzerine gezdirerek dökün.
- Servise Hazırlayın: Tatlıların şerbeti tamamen çekmesi için en az birkaç saat dinlendirin. Şerbetini çeken tatlıları, üzerine toz Antep fıstığı veya Hindistan cevizi serperek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!