Sofraların Vazgeçilmez Lezzeti: Menemen
Türk mutfağının en sevilen kahvaltılıklarından biri olan menemen, taze domatesin, aromatik biberin ve besleyici yumurtanın mükemmel uyumunu sofralara taşır. Sadece kahvaltıların değil, pratik bir öğle veya akşam yemeği alternatifi olarak da öne çıkan bu lezzeti, tam kıvamında hazırlamak için bilmeniz gereken her şey bu tarifte. İşte adım adım, damak çatlatan menemen yapımı!
Menemen İçin Gerekli Malzemeler
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, lezzet katmak için)
- 2-3 adet yeşil sivri biber (ince doğranmış)
- 3 adet orta boy, olgun domates (kabukları soyulmuş ve küp doğranmış)
- 3 adet taze yumurta
- Damak zevkinize göre tuz
- Bir tutam karabiber
- Arzuya göre pul biber
Adım Adım Tam Kıvamında Menemen Tarifi
-
Geniş ve yayvan bir tavaya öncelikle zeytinyağını ve kullanıyorsanız tereyağını alın. Yağ ısındıktan sonra ince ince doğradığınız yeşil biberleri ekleyin.
-
Biberleri orta ateşte, yumuşayıp kokusu çıkana kadar güzelce kavurun.
-
Kavrulmuş biberlerin üzerine kabuklarını soyup küp şeklinde doğradığınız domatesleri ilave edin. Domatesler suyunu salıp tekrar çekene dek yaklaşık 6-7 dakika pişirin. Bu esnada tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek lezzetlendirin.
-
Domatesli harç istenen kıvama gelince üzerine yumurtaları kırın. Yumurtaları ister bir kasede çırpıp ekleyin, isterseniz de tavada hafifçe karıştırarak pişirin. Yumurtaların çok kurumamasına, hafif sulu kalmasına özen gösterin.
Sıcak olarak, yanında taze ekmekle servis edin. Afiyet olsun!