Türk Mutfağının Pratik Lezzeti: Çılbır Tarifi
Türk mutfağının en sade ama en lezzetli yemeklerinden biri olan çılbır, hem kahvaltıda hem de hafif akşam yemeklerinde tercih ediliyor. Haşlanmış yumurtanın yoğurt ve tereyağlı pul biber sosuyla birleşmesiyle ortaya çıkan bu nefis tarif, hem besleyici hem de oldukça doyurucudur. Peki, yoğurt ve yumurtanın bu enfes buluşması nasıl yapılır? İşte, damak çatlatan lezzetiyle adım adım çılbır tarifi…
Çılbır İçin Gerekli Malzemeler
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı süzme yoğurt (isteğe göre normal yoğurt da olur)
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Su (yumurtayı haşlamak için)
Adım Adım Çılbır Yapılışı
- Derin bir tencereye su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynayan suya sirkeyi ve biraz tuz ekleyin. Bu karışım, yumurtaların dağılmasını önleyecektir.
- Yumurtaları dikkatlice suya kırın. Beyazların toparlandığını görene kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin.
- Pişen yumurtaları bir kevgir yardımıyla sudan çıkarın ve süzülmeye bırakın.
- Yoğurdu bir kaseye alın. Dilerseniz ezilmiş bir diş sarımsakla karıştırın. Tuz ekleyerek çırpın ve servis tabağının tabanına yayın.
- Küçük bir tavada tereyağını eritin. Üzerine pul biberi ekleyin ve hafifçe köpürene kadar ısıtın. Sosu fazla yakmamaya özen gösterin.
- Haşlanmış yumurtaları yoğurdun üzerine nazikçe yerleştirin.
- Hazırladığınız pul biberli tereyağ sosunu yumurtaların üzerine gezdirin.
- Dilerseniz üzerine taze nane veya dereotu serpiştirerek şık bir sunum yapabilirsiniz. Afiyet olsun!