Fransız diplomatların Avusturya’daki davet sofralarına taşıdığı bu kremalı bisküvi pastası, adını Kırım Savaşı’nda öne çıkan General Malakoff’tan almaktadır. Diplomat tatlısı olarak da bilinen Malakofftorte, bademli likörle yumuşatılmış bisküvilerin arasında hafif bir vanilya kremasıyla hazırlanır. Göz alıcı görünümü ve dengeli tadıyla, özellikle misafirlerinize sunmak için harika bir seçenektir. Bu tarif, klasik pasta kalıplarında yapılabildiği gibi mini porsiyonlar halinde de sunulabilir.
Malakofftorte Tarifi
Gerekli Malzemeler
- 200 g kedidili bisküvi
- 100 ml badem likörü (veya sütle karıştırılmış amaretto)
- 500 ml süt
- 3 adet yumurta sarısı
- 100 g toz şeker
- 40 g nişasta
- 1 paket vanilin
- 250 ml çırpılmış krema
- Süsleme için file badem ve pudra şekeri
Adım Adım Yapılışı
- Kremayı Hazırlayın: Bir tencerede yumurta sarısı, şeker, nişasta ve vanilini sütle birleştirin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın ve düşük ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alıp tamamen soğuması için kenara bırakın.
- Bisküvileri Islatın: Kedidili bisküvilerini hızlıca badem likörüne batırıp çıkarın ve kelepçeli bir pasta kalıbının tabanına tek sıra halinde dizin.
- Katları Oluşturun: Bisküvi katının üzerine hazırladığınız soğuk kremanın bir kısmını yayın. Kremanın üzerine tekrar likörle ıslatılmış bisküvileri dizin. Malzemeler bitene kadar bisküvi – krema şeklinde katmanlar oluşturun. En üst katın krema olmasına dikkat edin.
- Buzdolabında Dinlendirin: Tatlının üzerini streç filmle kapatıp lezzetlerin bütünleşmesi için buzdolabında en az 6 saat, tercihen bir gece boyunca dinlendirin.
- Süsleyerek Servis Edin: Servis etmeden önce tatlının üzerini bolca file badem, rendelenmiş çikolata veya pudra şekeri ile süsleyin. Dilimleyerek soğuk servis yapın.