UNESCO Türkiye Milli Komisyonu tarafından Yaratıcı Şehirler Ağı Ulusal Listesi’ne gastronomi alanında dahil edilen Kayseri, bu unvanını yeni bir merkezle taçlandırıyor. Kentteki Recep Tayyip Erdoğan Millet Bahçesi’nde, yaklaşık 2 bin metrekarelik bir alana kurulan Mutfak Sanatları Merkezi, hem yöresel lezzetleri tanıtıyor hem de geleceğin şeflerini yetiştirmeyi hedefliyor.
Kayseri Mutfağının En Gözde Lezzetleri Bir Arada
Merkez, Kayseri’nin zengin mutfak kültürünü ziyaretçilerin beğenisine sunuyor. Menüde yer alan ve büyük ilgi gören lezzetler arasında şunlar bulunuyor:
- Yağlama
- Kayseri mantısı
- Yağ mantısı
- Tepsi mantısı
- Çerkez mantısı
- Pastırmalı paçanga böreği
- Nevzine tatlısı
- Katmer
Ziyaretçiler, hamur işleme atölyesinde kadın ustaların maharetli ellerinden çıkan mantı çeşitlerinin yapılışını canlı olarak izleme fırsatı buluyor. Ayrıca merkezdeki yemeklerde kullanılan etler, et işleme bölümünde şeffaf bir şekilde sergileniyor.
Aşçılık ve Pastacılık Eğitimleri
Mutfak Sanatları Merkezi, sadece bir restoran olmanın ötesinde, bir eğitim akademisi olarak da hizmet veriyor. Merkezin üst katında meraklıları için her hafta sonu aşçılık ve pastacılık eğitimleri düzenleniyor. Katılımcılar, bu atölyelerde yemeklerin püf noktalarını usta şeflerden öğreniyor.
Alanda ayrıca, kentin coğrafi işaretli ürünleri ile kadın kooperatifleri tarafından üretilen yöresel ürünler de sergilenerek satışa sunuluyor.
Geleceğin Şefleri İçin Üniversite İş Birliği ve Burs İmkanları
Büyükşehir Belediyesi’nin öncülüğünde hazırlanan proje kapsamında, merkezin eğitim faaliyetleri akademik bir boyuta taşınıyor. 2025-2026 akademik yılından itibaren Erciyes Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü ile Kayseri Üniversitesi Uygulamalı Bilimler Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü‘nü tercih eden öğrencilere merkezde aşçılık eğitimi verilecek.
Bu bölümleri tercih ederek ilk 5 bine giren başarılı öğrencilere burs, istihdam ve yabancı dil eğitimi gibi önemli destekler sağlanacak.
Başkan Büyükkılıç: “4 Aylık Eğitimler Vereceğiz”
Büyükşehir Belediye Başkanı Memduh Büyükkılıç, merkezin kenti gastronomi alanında bir marka haline getirmek amacıyla hayata geçirildiğini belirtti. Kayseri mutfağının 200’den fazla lezzete sahip olduğunu vurgulayan Büyükkılıç, merkezin yoğun ilgi gördüğünü ve rezervasyonla hizmet verdiğini söyledi.
“İnsanlar yediklerini görebiliyor, hangi koşullarda yapıldığını görüyor. Yöresel lezzetlerimizi tadıyorlar, mesela nevzine tatlımız çok ilgi görüyor.”
Başkan Büyükkılıç, merkezin eğitim rolüne de değinerek sözlerini şöyle sürdürdü:
“4 aylık eğitimler vereceğiz. Erciyes Üniversitesi bünyesinde gastronomi bölümü açıldı, protokol imzaladık, burada eğitim verecekler. YÖK ile görüştük, ilk 5 bine girip gastronomi bölümünü tercih edenlere burs vereceğiz. Burada güzel bir uyum ortaya çıktı.”
Ziyaretçilerden Tam Not
Merkezi ziyaret eden Hasan Nuri Kuş, hem ortamı hem de yemekleri çok beğendiğini ifade ederken, Burak Bal ise kentin meşhur tatlısı nevzineyi tattığını ve lezzetine hayran kaldığını belirterek emeği geçenlere teşekkür etti.