Türkiye’de görülen şap hastalığı salgını neticesinde ülke çapındaki tüm hayvan pazarlarının faaliyetlerini durdurması, kırmızı et fiyatlarında bir gerilemeyi de beraberinde getirdi.
Üreticiler, bu durumun piyasadaki et arzını artırdığını ve fiyatlara bu şekilde yansıdığını belirtti. Ancak, Türkiye’nin en önemli büyükbaş hayvancılık merkezlerinden biri olan Çankırı’daki besiciler ve kasaplar, tüketicilere yönelik önemli bir uyarıda bulunuyor. Bölgede kırmızı etin kasaplara maliyetinin kilogram başına 500 TL’yi aştığını vurgulayan uzmanlar, vatandaşların et satın alırken bu gerçeği göz önünde bulundurması gerektiğini ifade ediyor.
“Maliyetler Sebebiyle Ucuza Satış İmkansız”
Bölgedeki en uygun etin kilogram fiyatının 600 TL olduğunu dile getiren kasap Cihan Koç, bazı satış noktalarında 440 TL gibi fiyatlara kıyma satıldığını gördüklerini, fakat mevcut maliyetler göz önüne alındığında bunun mümkün olmadığını vurguladı.
Cihan Koç, yaralanmış ya da hastalıklı hayvanların kesilerek piyasaya düşük fiyattan sürülebildiği konusunda tüketicileri uyararak şunları ekledi:
“Kaliteli bir et için, hayvanın beslenmesinden kesim aşamasına kadar tüm sürecin doğru yönetilmesi şarttır. Kesilecek hayvanın öncelikle sağlıklı olması, doğru bir beslenme programından geçmesi, usulüne uygun kesilmesi ve dinlendirildikten sonra tezgaha konulması gerekir.
18 aylık veya 2 yaşındaki bir hayvandan elde edilen etin rengi canlı ve pembe olmalıdır. Her et, kaliteli et anlamına gelmez. Piyasada ne yazık ki ucuz etler mevcut. Örneğin, Çankırı’da bugün karkas etin kesim fiyatı 440 TL civarında. Bu rakama kesim masrafı, fire ve kemik payı eklendiğinde etin dükkana giriş maliyeti 500 TL’yi geçmektedir. Buna dükkan kirası ve personel giderleri de dahil edildiğinde fiyatın belli bir seviyede olması zorunludur.
Bizim bölgemizde en düşük et fiyatı 600 TL’den başlıyor. Buna rağmen bazı yerlerin, karkas kesim fiyatı olan 440 TL’den kıyma sattığını görüyoruz. Bu kadar ucuz fiyata et alınmamalıdır. Çünkü bu, sakatlanmış veya hastalıklı hayvanların kesilip satıldığı anlamına gelebilir. Vatandaşlarımızdan ricamız, mahallelerindeki kasapları iyi tanımalarıdır. Tezgahın düzenini, hijyenini ve etlerin rengini dikkatle incelesinler. Alışverişlerini yalnızca güvendikleri kasaplardan yapsınlar.”
“Ucuz Hayvanlar Şap Hastalığı Taşıyabilir”
Büyükbaş hayvan yetiştiricisi Ömer Kara ise, ucuza temin edilen hayvanlarda şap hastalığı gibi ciddi rahatsızlıkların bulunabileceğine dikkat çekti. Kara, “Hayvan satın alırken sağlık durumuna büyük özen gösterilmelidir,” dedi.
Kara, sözlerini şöyle tamamladı: “Tüyleri parlak ve hareketli olan hayvanları tercih etmek her zaman daha doğrudur. Sağlıksız görünen hayvanları almak iyi bir seçim değildir. Bu hayvanlarda şap hastalığı ya da akciğerlerinde bir sorun olabilir ki bu da doğrudan insan sağlığını tehdit eder. Satın alacağınız sağlıklı hayvanlar elbette daha pahalı olacaktır, fakat ucuz bir hayvana kıyasla çok daha güvenilirdir. Ucuz hayvanlarda neredeyse kesinlikle bir hastalık mevcuttur.”