Kabağın belki de en lezzetli formunu denemeye ne dersiniz? Hem hafifliği hem de benzersiz çıtırlığıyla öne çıkan bu tarif, alışılmış kızartmalardan farklı olarak özel bir paneleme yöntemiyle hazırlanır. Yanında sunacağınız ferahlatıcı bir yoğurtlu dip sos ile bu lezzet, sofralarınızda hem göze hem de damağa hitap eden bir ziyafete dönüşür.
MALZEMELER
(4 Kişilik Porsiyon İçin)
* 3 adet orta boyutta kabak
* 1 çay kaşığı miktarında tuz
* 1 çay kaşığı miktarında karabiber
* 1 çay kaşığı miktarında pul biber (arzuya göre)
* 1/2 su bardağı ölçüsünde un
* 2 adet yumurta
* 1 su bardağı ölçüsünde galeta unu (alternatif olarak mısır unu kullanılabilir)
* Kızartma işlemi için sıvı yağ
Yoğurtlu Dip Sos Alternatifi İçin Gerekli Malzemeler:
* 3 yemek kaşığı dolusu süzme yoğurt
* 1 diş (rendelenmiş) sarımsak
* 1 tatlı kaşığı sızma zeytinyağı
* Bir tutam ince doğranmış dereotu ya da nane
* Tuz
TARİF
1. Öncelikle kabakları bol su altında yıkayıp uç kısımlarını kesin. Tercihinize bağlı olarak kabuklarını soyabilirsiniz. Kabakları daha sonra kalın halkalar veya jülyen olarak bilinen uzun ince çubuklar şeklinde doğrayın. Fazla nemini almak için kağıt havlu yardımıyla tamamen kuruladığınızdan emin olun.
2. Kaplama işlemi için üç ayrı ve yayvan kap hazırlayın. Birinci kaba unu, ikinciye çırpılmış yumurtaları, üçüncüye ise galeta ununu yerleştirin. Lezzeti bir üst seviyeye taşımak isterseniz galeta ununun içine rendelenmiş parmesan peyniri veya farklı baharatlar ekleyebilirsiniz.
3. Hazırladığınız kabak parçalarını ilk olarak una, ardından çırpılmış yumurtaya ve son olarak da galeta ununa dikkatlice bulayın. Bu işlemi yaparken kabakların her tarafının eşit şekilde kaplandığından emin olun.
4. Geniş bir tavanın içine sıvı yağı dökün ve orta ateşte kızmasını bekleyin. Panelediğiniz kabakları, rengi altın sarısına dönene ve dışı çıtırlaşana kadar dikkatlice kızartın. Kızaran kabakları, fazla yağını süzmesi için kağıt havlu serili bir servis tabağına aktarın.
5. Dip sosu hazırlamak için, listelenen tüm sos malzemelerini küçük bir kapta bir araya getirin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene dek karıştırın. Hazırladığınız bu sosu, sıcak kabakların yanında soğuk olarak servis ederek lezzeti tamamlayın.