Avustralya mutfağının sembolik tatlıları arasında yer alan Lamington, sahip olduğu pamuk gibi keki, akışkan çikolata sosu ve üzerini kaplayan bol hindistan cevizi ile hem görsel bir şölen sunar hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Hazırlanışı son derece pratik olan bu harika lezzeti kendi mutfağınızda yaratmaya ne dersiniz? İşte size adım adım Lamington yapım rehberi!
MALZEMELER
Kek Malzemeleri:
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
50 gram tereyağı (eritilmiş halde)
1 çay kaşığı vanilin
Kaplama Malzemeleri:
200 gram bitter çikolata (tercihe göre sütlü çikolata da seçilebilir)
100 ml süt veya krema
2 su bardağı rendelenmiş hindistan cevizi
HAZIRLANIŞI
Kekin Hazırlanması:
Derin bir kapta yumurtaları ve toz şekeri, karışım köpüklü bir dokuya ulaşana dek iyice çırpın. Un ile kabartma tozunu elekten geçirerek karışıma dahil edin ve vanilini de ekleyin. En son aşamada eritilmiş tereyağını ilave edin ve bir spatula yardımıyla hamurun sönmemesine özen göstererek nazikçe karıştırın.
Hazırladığınız kek harcını, tabanına yağlı kağıt yerleştirilmiş kare ya da dikdörtgen bir tepsiye yayın. Önceden 170 °C’ye ısıtılmış fırında takriben 25-30 dakika kadar pişirin. Pişen keki fırından alıp tamamen soğumasını bekledikten sonra eşit boyutlarda karelere bölün.
Çikolata Sosunun Hazırlanması:
Kaplama sosu için, çikolata ile sütü bir tencereye alın. Bu karışımı benmari yöntemiyle ya da çok kısık ateşte, pürüzsüz bir hal alana kadar sürekli karıştırarak eritin. İstenilen kıvama ulaştığında tencereyi ateşten çekin.
Kaplama İşlemi:
Soğumuş olan kek karelerinin her bir yüzünü ilk olarak hazırladığınız çikolata sosuna batırın. Hemen ardından, soslu kekleri bol miktarda rendelenmiş hindistan cevizinin içine atarak tamamen kaplanmalarını sağlayın.
Dinlendirme Aşaması:
Hindistan ceviziyle kaplanan Lamington’ları, yapışmamaları için yağlı kağıt serilmiş bir yüzeye dizin. Çikolata sosunun katılaşması ve lezzetlerin bütünleşmesi amacıyla minimum 15-20 dakika kadar bekletin.
Avustralya’nın Meşhur Lezzeti Lamington İçin Pratik Tarif
