2024 yılının ilk beş aylık döneminde toplanan inek sütü miktarı, bir önceki yılın aynı periyoduna göre yüzde 0,7’lik sınırlı bir artış kaydetti ve 4 milyon 834 bin 761 tona ulaştı. Bu veri, Mayıs ayındaki yıllık düşüşe karşın, genel yıl trendinin pozitif bir dengeye sahip olduğunu ortaya koyuyor. İçme sütü üretim cephesinde ise yükseliş dikkat çekiyor. Mayıs ayında üretim, geçen senenin aynı ayına oranla yüzde 8,8’lik bir artışla 131 bin 232 ton olarak gerçekleşti. Ocak-Mayıs dönemini kapsayan beş aylık süreçte ise toplam içme sütü üretimi yüzde 3,8 artarak 706 bin 106 tona yükseldi. Diğer süt ürünlerinde de pozitif bir tablo gözlemlendi. Yoğurt üretimi Mayıs ayında yıllık bazda yüzde 7,8 artışla 121 bin 555 tona ulaşırken, ilk beş aylık toplam üretim yüzde 4 artışla 545 bin 32 ton oldu. Benzer şekilde, inek peyniri üretimi de Mayıs’ta yüzde 2,3 artarak 70 bin 477 tona, Ocak-Mayıs döneminde ise yüzde 1,2 artarak 348 bin 132 tona çıktı. Özellikle ayran, kefir ve tereyağı üretimindeki artışlar çift haneli rakamlara ulaştı. Ayran ve kefir üretimi Mayıs’ta yüzde 11,9’luk bir sıçrama ile 93 bin 544 tona yükseldi; ilk beş aylık artış oranı ise yüzde 6,8 ile 398 bin 353 ton olarak kaydedildi. En dikkat çekici büyüme, Mayıs’ta yüzde 22,6 artarak 10 bin 980 tona ulaşan tereyağı ve sade yağ üretiminde yaşandı. Bu kategorideki beş aylık toplam üretim yüzde 9,9’luk artışla 49 bin 424 ton oldu. Aylık bazda veriler incelendiğinde ise bazı dalgalanmalar görülüyor. Ticari işletmeler tarafından toplanan inek sütü miktarı, Nisan ayındaki 981 bin 30 ton seviyesinden Mayıs ayında yüzde 1,9’luk bir artışla 999 bin 348 tona çıktı. Bununla birlikte, aynı dönemde içme sütü üretiminde tersi bir durum yaşandı; Nisan’da 142 bin 948 ton olan üretim, Mayıs’ta yüzde 8,2’lik bir azalma gösterdi.
Süt Üretiminde Mayıs Ayı Raporu: Toplanan Süt Azaldı, Ürünler Arttı
