Yaylak Karpuzu’nun Eşsiz Lezzetinin Sırrı Nedir?
Türkiye’nin yerel lezzetleri arasında öne çıkan ve tadıyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakan Yaylak Karpuzu, aromasını yetiştiği coğrafyanın sunduğu özel koşullardan almaktadır. Ziraat Mühendisi Tahsin Durmaz, bu karpuzun benzersiz tadının ardındaki sırları açıklıyor.
Lezzetin Kaynağı: Toprak ve Kar Suyu
Uzmanlara göre, Yaylak Karpuzu’nun diğerlerinden ayrılmasını sağlayan temel faktörler bulunmaktadır. Bu eşsiz lezzetin arkasındaki nedenler şunlardır:
- Bereketli Topraklar: Karpuzun ekildiği toprakların zengin mineral yapısı, lezzetinin temelini oluşturmaktadır.
- Dağlardan Gelen Kar Suları: Sulamasında kullanılan, dağlardan eriyerek gelen doğal ve serin kar suları, karpuza kendine has bir tatlılık ve ferahlık katmaktadır.
Uzman Görüşü: Ağızda Eriyen Bir Doku
Konuyla ilgili görüşlerini paylaşan Ziraat Mühendisi Tahsin Durmaz, Yaylak Karpuzu’nun farkını şu sözlerle vurgulamaktadır:
Lezzetinin farklı olmasının sebeplerinden biri bereketli topraklarda yetişiyor olması, bir diğeri ise dağdan eriyen kar sularıyla sulanıyor olmasıdır. Bu karpuzu diğer karpuzlardan ayıran en büyük özellik diğer karpuzları yerken ağzımızda elma, turp gibi bir sertlik oluşurken Yaylak Karpuzunu yerken ağızlarda eriyerek dondurma tadında bir aroma oluşuyor.