Geleneksel Lezzetin Pratik Hâli: Fırın Sütlaç
Türk mutfağının en köklü ve sevilen tatlılarından biri olan fırın sütlaç, hafifliği ve pratik yapımıyla sofraların vazgeçilmezidir. Özellikle bayramlarda, özel günlerde veya akşam yemeği sonrası tatlı bir kapanış yapmak için idealdir. Fırında pişirilerek üzeri nar gibi kızartılan sütlaç, klasik lezzetine modern bir dokunuş katarken, tadına doyum olmaz bir hâl alır. İşte size tam kıvamında, adeta taş fırından çıkmış gibi lezzetli bir fırın sütlaç yapmanın sırları.
Ev Yapımı Fırın Sütlaç Tarifi
Gerekli Malzemeler
- Süt: 1 litre
- Pirinç: 1 çay bardağı
- Su: 2 su bardağı (pirinci haşlamak için)
- Toz Şeker: 1 su bardağı
- Buğday Nişastası: 1 yemek kaşığı
- Su: Yarım çay bardağı (nişastayı açmak için)
- Vanilin: 1 paket
Adım Adım Hazırlanışı
- Pirinçleri güzelce yıkayıp süzdükten sonra 2 su bardağı su ile bir tencerede haşlamaya başlayın. Pirinçler suyu tamamen çekip yumuşadığında bir sonraki adıma geçin.
- Yumuşayan pirinçlerin üzerine 1 litre sütü ilave edin ve kaynamaya bırakın.
- Süt kaynamaya başlayınca 1 su bardağı toz şeker ve 1 paket vanilin ekleyerek eriyene kadar karıştırın.
- Ayrı bir küçük kapta, 1 yemek kaşığı buğday nişastasını yarım çay bardağı soğuk su ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Hazırladığınız nişastalı karışımı, topaklanmaması için yavaşça ve sürekli karıştırarak tenceredeki sütlaca ekleyin. Sütlaç kıvam alana kadar birkaç dakika daha kaynatın.
- Kıvam alan sütlacı ısıya dayanıklı fırın kaplarına veya güveçlere eşit olarak paylaştırın.
- Sütlaç kaplarını derin bir fırın tepsisine dizin ve tepsinin tabanını kapların yarısına gelecek kadar sıcak su ile doldurun. Bu işlem, sütlacın fırında kurumasını önleyip nemli kalmasını sağlar.
- Önceden 200°C‘ye ısıtılmış fırının üst rafında, sütlaçların üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Fırından çıkardığınız sütlaçları oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında soğutarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!