Orijinal Sokak Lezzeti: Ev Yapımı Islak Hamburger Tarifi
Her ısırıkta sizi İstanbul sokaklarına götürecek o meşhur lezzet, ıslak hamburger, artık evinizin mutfağında! Dışı bol domates soslu, içi leziz köfteli ve yumuşacık ekmeğiyle bilinen bu eşsiz atıştırmalığı, özellikle Taksim’deki ünlü büfelerden ilham alarak hazırladığımız pratik tarifle kolayca yapabilirsiniz. İşte size adım adım ev yapımı ıslak hamburger rehberi.
Ev Yapımı Islak Hamburger İçin Gerekli Malzemeler
Bu tarifle yaklaşık 6 adet ıslak hamburger hazırlayabilirsiniz.
Köftesi İçin:
- 500 g kıyma
- 1 adet küçük boy soğan (rendelenmiş)
- 1 dilim bayat ekmek içi (ufalanmış)
- Tuz, karabiber, kimyon (damak zevkinize göre)
Özel Sosu İçin:
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2–3 adet olgun domates (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay bardağı su
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber
Diğer Malzemeler:
- 6 adet hamburger ekmeği
Adım Adım Islak Hamburger Nasıl Yapılır?
Bu basit adımları takip ederek mükemmel ıslak hamburgerler yapabilirsiniz.
- Köfteleri Hazırlayın: Geniş bir yoğurma kabında kıyma, rendelenmiş soğan, ufalanmış ekmek içi, tuz ve baharatları bir araya getirin. Malzemeler iyice özdeşleşene kadar yoğurun. Karışımdan küçük, yassı hamburger köfteleri şekli verin.
- Köfteleri Pişirin: Hazırladığınız köfteleri, az yağlanmış bir tavada veya ızgarada arkalı önlü olarak güzelce pişirin.
- Sosu Hazırlayın: Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın ve ezilmiş sarımsakları hafifçe soteleyin. Ardından domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Rendelenmiş domatesleri, suyu ve baharatları da ilave edip sos kıvam alana dek yaklaşık 5-6 dakika kaynatın.
- Hamburgerleri Birleştirin ve Soslayın: Pişirdiğiniz köfteleri hamburger ekmeklerinin arasına yerleştirin. Hazırladığınız sıcak domates sosunu, ekmeklerin hem üzerine hem de kenarlarına gelecek şekilde bolca gezdirin.
- Buharda Dinlendirin: Sosladığınız hamburgerleri geniş bir tencereye dizin ve kapağını kapatarak kısık ateşte buharda yumuşamasını sağlayın. Alternatif olarak, önceden ısıtılmış düşük dereceli bir fırında 5-10 dakika bekleterek sosu iyice çekmesini sağlayabilirsiniz. Sıcak servis yapın.