Anadolu’dan Sofralara Pratik Bir Lezzet: Sütlü Biber
Anadolu mutfağının en sade ama en sevilen lezzetlerinden biri olan sütlü biber, eski usul pişirme yöntemlerinin zarif bir temsilcisidir. Az malzemeyle harika tatlar yaratmanın en güzel örneklerinden olan bu tarif, pratikliği ve hafifliğiyle özellikle sıcak yaz günlerinde ideal bir seçenektir. Hem kahvaltı sofralarında hem de zeytinyağlıların yanında meze olarak kendine yer bulabilen bu nostaljik lezzeti gelin birlikte hazırlayalım.
Sütlü Biber Tarifi
Gerekli Malzemeler
- 10-15 adet yeşil biber
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı süt (200 ml)
- Yarım çay kaşığı tuz
Üzerinin Sosu İçin
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Adım Adım Sütlü Biber Yapılışı
- Sütlü biber kızartmasını hazırlamak için öncelikle biberlerin saplarını kesin ve eşit büyüklükte parçalara doğrayın. Eğer biberleriniz çok çekirdekliyse, bu aşamada çekirdeklerini temizleyebilirsiniz.
- Uygun bir tavaya sıvı yağı ekleyin. Doğradığınız biberleri tavaya alarak orta ateşte, hafif diri kalacak şekilde soteleyin.
- Sotelenen biberlerin üzerine 1 yemek kaşığı unu ilave edin ve kokusu çıkana kadar birkaç dakika daha kavurun.
- Ardından 1 su bardağı sütü ve tuzu ekleyip karışım koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
- Üzerindeki sosu hazırlamak için ayrı bir sos tavasına tereyağını alın ve eritin.
- Eriyen tereyağının üzerine toz kırmızı biberi ekleyip karıştırarak yağı kızdırın.
- Hazırladığınız bu lezzetli sosu, pişirdiğiniz sütlü biber kavurmasının üzerine gezdirin. Ocaktan alıp sıcak servis yapın.
Kahvaltılık olarak veya meze olarak keyifle tüketebileceğiniz bu pratik sütlü biber tarifini deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun!